御思酿酒有限公司：老窖池里酿好酒

在酿酒业，有句行话：“千年的老窖，万年的糟，酒好全凭窖池老”，指的就是窖池窖龄越长，产酒质量愈好。在我市就有一家酿酒企业，从100多年前开始酿酒，一直到现在，最老的窖池一直在使用，从未间断，我们一起去看看。

在山东御思酿酒有限公司，有一个上世纪50-60年代建成的窖池群。这些窖池里出产的酒，其质量一直被认为是厂里最好的。山东御思酿酒公司前身最早可追溯到1876年的冉堌镇 “泉胜永”烧坊，这个老窖池群，都与100多年前的老窖池有关。

山东御思酿酒有限公司、技术工艺部副部长陈鲁灿：“这些窖池利用冉固老酒厂的窖池，把那些窖池整体搬迁过来，用那些窖池的老窖泥筑成的。从建窖到现在连续使用，已经70多年了。”

越老的窖池，富集的微生物越多，窖泥越香，糟醅也越香，所产的酒质量越好。这批窖池也被称为 御思酿酒公司的功勋窖池。近150年的历史积淀，让御思酒有了深厚的历史韵味。 ，2019年，御思酿酒公司成为我市第一批“菏泽老字号”企业。

原酒储备可以说是酒企产品结构升级的直接保障，目前，御思酿酒公司原酒生产能力达2000余吨/年，目前储存的原酒更是生产能力的好几倍 。

陈鲁灿：“咱储酒有7000多吨，10年以上的原酒占2000-3000吨，咱酒厂老酒的资源非常丰富。这些老酒为酒厂生产高品质的产品有坚实的保障。”