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美国掀起进口桃红酒热潮

食品产业网 2010-01-13 16:18 葡萄酒
普罗旺斯葡萄酒委员会委托尼尔森公司进行的最新研究显示,去年美国进口桃红酒销量猛增28%,其中尤以法国
   普罗旺斯葡萄酒委员会委托尼尔森公司进行的最新研究显示,去年美国进口桃红酒销量猛增28%,其中尤以法国普罗旺斯桃红酒销量涨幅最大。进口桃红酒的销量涨幅是美国葡萄酒整体销量涨幅的八倍。

  尼尔森酒饮团队副主席丹尼·布雷格说:“就国产桃红酒而言,销量下降了。销售增长主要归功于进口桃红酒。”

  布雷格表示,总体来看,美国葡萄酒消费仍在增长,虽然有些类别的葡萄酒销量下降(尤其是售价20美元以上的酒品),但诸如玛尔白克、雷司令等小众葡萄品种非常火爆。而进口桃红酒正好符合美国消费者的胃口:价格适中,在10-20美元间,适合搭配口味清淡的世界各地美食,而且酒精含量低。

  布雷格所谓的“真正的桃红酒”是由红葡萄品种酿造而成,红葡萄要浸泡一段时间,让果皮中的色素释放出来,将白葡萄汁染成粉红色。这种桃红酒一般都是进口的,但在美国葡萄酒市场仅占1%。相比另一种红白混酿桃红酒,真正的桃红酒不仅在美国,欧洲,甚至在亚洲都广受欢迎。

  据普罗旺斯葡萄酒委员会负责人佛朗索瓦·米罗称,真正的桃红酒流行的原因有两方面,一是酿酒技术有了改进,二是其口味符合人们生活方式的变化。自上世纪八十年代以来,普罗旺斯一直为提高桃红酒的质量与销量在努力。当地葡萄园设法培育适合酿制桃红酒的浆果,如歌海娜、神索、西拉以及Mourvèdre,直接采用现代的压榨技术酿制。如今的桃红酒已经不再是以往的酿酒副产品。

  与此同时,清淡的地中海风味以及亚洲美食一直是法国桃红酒配餐的理想之选。米罗说:“不论是日本的寿司、生鱼片,还是拉美的美食,都最适合搭配桃红酒。”