适量饮用葡萄酒可有效防食物中毒

　《洛杉矶时报》刊登消息称，继发现喝少量葡萄酒可帮助人抵御心脏病和延缓痴呆症发作时间，健康专家又宣布：正餐中喝一两杯葡萄酒可防食物中毒。
    这份结论基于数年研究，科学家研究了一次沙门氏菌暴发事件。结果发现，那些食用变质马铃薯沙拉和金枪鱼而中毒人群中，之前喝大量啤酒、葡萄酒或烈酒的人的中毒比例最低。另一份研究显示，因为使用带有甲型肝炎病毒的牡蛎而引发肝炎事件中，喝酒的酒精浓度为10%可以帮助防止食物中毒引发的疾病恶化，但是酒精浓度超过10%则可增加疾病的恶化。烈酒中的酒精刺激胃中胃酸分泌物的分泌，因为葡萄具有抗细菌特性，所以葡萄酒对于抗食物中毒更有效。