玛歌酒庄首度公布有机葡萄酒研发成果 2012-04-09

玛歌酒庄首度公布有机葡萄酒研发成果  2012-04-09

近日，在玛歌酒庄总经理兼酿酒师Paul Pontallier和商务总监Aurélien Valance的主持下，媒体及业内人士于伦敦Trinity House对三款玛歌葡萄酒样品进行了盲品。　

产自赤霞珠地块的葡萄酒样品

　　酿造这三款酒的葡萄产自同一片赤霞珠地块，过去五年中，玛歌分别以传统、有机和生物动力三种方式进行栽培试验。此外，来宾还品尝了分别用软木塞和螺旋盖密封的玛歌三牌酒，该酒款即将上市。

　　成立十余年，玛歌酒庄研发部门开展了无数次实验。目前研发团队由两名成员组成，其中Marie Descotis为负责人。自酿造2008年份酒以来，酒庄便开始测试观察葡萄藤和葡萄酒对生物力学的反应。同时，玛歌在收获季节采用创新工具检测葡萄藤的活力，从而能够优化种植地块的选择，并观察葡萄茎对收成的影响。　

玛歌酒庄总经理兼酿酒师Paul Pontallier

　　玛歌酒庄也测试了不同类型的瓶塞(螺旋盖、软木塞与合成塞)对葡萄酒的储存及其口味的影响。提及是否要用螺旋盖取代软木塞，Paul Pontallier先生表示：“我们的首要职责是酿造最佳品质的葡萄酒。如果多方调查一致显示螺旋盖占优势，我想我们没理由抵制螺旋盖。”然而，玛歌酒庄短期内不可能改用螺旋盖。这些螺旋盖包装的葡萄酒还需要窖藏三十年，届时再来验证，这一改变是否真的起效。

　　所有这些实验的目的在于进一步提升玛歌酒庄葡萄酒的品质。Paul Pontallier先生称：“我们不得不慎重地进行实验，反复测试，消除疑虑，而不草率下结论。我们立足长远，确保这些葡萄酒在二三十年后开启时仍保持卓越品质。”