中国葡萄酒具备了新世界的“新”元素

    新生代的中国算新世界葡萄酒还是旧世界葡萄酒？葡萄酒有新旧两个世界的说法，一般以欧洲为旧世界；而此之外的美国、澳大利亚、南非等都被统称为新世界。

    说它是新世界，近代中国的葡萄酒工业化可追溯的最早历史，也就是张裕以及后来新中国成立后陆陆续续发展起来的王朝、长城等等，而中国现代葡萄酒业的理念、技术、话语几乎都是舶来的。所以，对中国来说，这是新的领域，中国具备了新世界的“新”元素。

    但是，考证中国历史，葡萄种植可以追溯到周代。据载，汉时已经建立葡萄园栽种葡萄为皇宫酿酒。葡萄酒在那时是个稀罕物，很是金贵。据《后汉书》记载，孟陀曾经用葡萄酒打点官员换来凉州刺史。当然，最为大家熟悉的应属唐朝王翰的《凉州词》——“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”葡萄美酒原本有些女人气，诗人却把它放到沙场和征战，葡萄酒顿时变得雄浑而刚劲。诗仙李白也情结葡萄酒。他在《对酒》中写道：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。”李白这里透露出一个重要的信息：金叵罗为一种珍贵的盛器，在当时和葡萄酒一样甚至可以做为少女的嫁妆! 李白在《襄阳歌》中写道：“鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯。遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。”诗仙就是诗仙，给他几盏葡萄酒便春心荡漾。既然葡萄酒在那时的文人骚客中有如此高褒奖的出镜率，可见，在唐朝已不是凡物。到了元朝，据马可波罗的记载，在山西的太原，已经有不少的葡萄园。明朝的李时珍则对葡萄酒的药用价值赞誉有加。所以，一部中国历代史，葡萄酒也总是半露着脸，待字闺中的样子。比之于美国和澳大利亚等建国才就两三百年的历史，中国的葡萄酒历史虽然没有浓墨重彩，却总是绵绵不休，有那么点源远流长。如此来讲，说中国是旧世界也不为过。

    可是，这个旧世界当然不是欧洲含义。中国几乎没有有关葡萄酒酿造的史料记载，但不乏文人墨客的把酒当歌，人生几何；书生意气，挥斥方遒。比较公允地说，中国应该是亦旧亦新，非旧非新，中国应该自成一个世界，笔者把中国的这种状态称之为跨世界（In-between World）。笔者之所以花这么多笔墨来论证中国的跨世界，是因为要点出中国葡萄酒发展的道路问题。如果中国首先亦旧亦新，这就意味着我们要学习借鉴两个世界的长处，为我所用。既然我们又是非旧非新，那就意味着我们又不能对新旧两个世界亦步亦趋、邯郸学步，中国要走出自己的特色道路，这样才能走出真正的跨世界的含义。