识别葡萄酒的香气有哪些技巧？

    识别葡萄酒的香气有哪些技巧？就让约翰·萨尔维伯爵来告诉你吧。葡萄酒大师约翰·萨尔维伯爵（CountJohnUSalviMW），英国葡萄酒与烈酒协会主席。出身英国酒商世家，1970年考取葡萄酒大师资格，为全世界现有312位葡萄酒大师中资格最老的大师之一。2013年应邀出任新疆张裕巴保男爵酒庄名誉庄主兼首席酿酒师。

    导师课言：请旋转酒杯，让葡萄酒在杯中形成漩涡。芳香开始释放，请把你的鼻子探入酒杯并深深地吸气。首先判断是纯净的还是污浊的：是否存在些微的软木塞气味？是否有醋酸气味？是否有其他不洁的气味？

    如果气味是纯净的，那就进一步享受并评估果味（编者注：可通过Aromaster葡萄酒常见香气样本加强嗅觉记忆）：有紫罗兰的芳香吗？有鲜花的芳香吗？有草莓的芳香吗？有香料的芳香吗？香气是否清新？是否有力度？我们还可以继续探索下去，分析香气的和谐性。许多专家认为，葡萄酒的香气包括葡萄品种本身和发酵阶段产生的“原始香气”、橡木桶陈酿及瓶内陈年期形成的“醇香”。

    当然，重要的是你自己的发现和感受。并请允许朋友与你有不同的意见，因为嗅觉和味觉是主观的。