未来中国与进口葡萄酒将进入风土之争时代

    近十年来，进口葡萄酒涌入中国市场，长城、王朝等大企业业绩持续下滑。中国葡萄酒业内一片悲观，到处都可以听到唱衰中国葡萄酒产业的声音。有人说“中国根本种不出好葡萄”，有人说“中国酿不出好酒”，有人说“中国葡萄酒的质量就远比不上进口葡萄酒”，还有人说“中国葡萄酒一直在欺骗消费者”。

    似乎，在一些人眼中，中国葡萄酒在与进口酒的竞争中一直是处于劣势。

    “我们为了开发市场，需要教育消费者了解葡萄酒文化，但我们发现，随着消费者越来越了解葡萄酒文化，他们就越来越不喝长城了，我不知道怎么办？” 一位长城的老业务人员在挥泪离开长城加入进口酒公司时对笔者说道。

    笔者认为，中国葡萄酒在与进口葡萄酒的第一波竞争中，不是败在规模上，不是败在工艺上，不是败在价格上，也不是败在质量上，失败的关键是“标准”的缺失。葡萄酒是舶来品，进口酒进入中国市场的同时也带来了国际通行的葡萄酒标准。他们告诉消费者，葡萄酒是讲产区的、是讲年份的、是讲葡萄品种的、是讲酿酒师的、是讲风土的。他们让消费者了解到“92”不是年份，解百纳不是葡萄品种，价格高低并不完全代表着酒的好坏。随着互联网带来的信息革命，中国葡萄酒消费者迅速成熟起来，中国葡萄酒产业自己的标准在国际标准冲击下完败。过去国产葡萄酒的一些厂家思维是只从自己利益出发，至多兼顾经销商利益，消费者利益往往被忽视。比如专用酒标就是一例。

    酒厂为了经销商开发不同的专用酒酒标，然而这些不同酒标、不同价位、侧重不同渠道的酒款，往往是同一种酒，其产品的区隔不是依托于土地、葡萄品种、气候，而是完全依从于商业利益。而中国“入世”以后，消费者以国际葡萄酒的标准为依据，失去了对中国葡萄酒企业和产品的信任。但是，最近几年，随着中国产区尤其是宁夏产区的迅速崛起，随着越来越多的接受先进理念的酿酒师、酒庄庄主、从业者的加入，以及中国各产区所在的政府的重视，中国的葡萄酒标准正在建立。比如宁夏产区，以“小酒庄，大产业”为发展原则，从发展之初就以国际化的标准打造产区资源。随着一批中外酿酒专家的进入，一批国际化的酒庄的建设，一片片酒庄葡萄园的建设，越来越多的产品在各类国际赛事中摘金夺银，中国葡萄酒在国际葡萄酒的舞台上崭露头角。宁夏产区作为国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的观察员，真正将国际标准带入了中国产区，成为“中国酒庄酒”的发源之地。

    随着宁夏产区的崛起，新疆产区、怀来产区、烟台产区、昌黎产区、云南产区等各个产区都开始出现按国际化的标准建设的酒庄和酿造的产品。中国葡萄酒产业也开始讲产区、讲年份、讲葡萄品种、讲酿酒师。我们有了独特的中国风土。

    笔者大胆预言，未来，中国葡萄酒与进口葡萄酒之间的竞争，将不再仅仅是品牌之争，而是将进入风土之争的时代！