凉茶虽祛火 饮用要合理

　　本报记者  杨晓晶

　　近日，关于王老吉凉茶安全性的报道让不少消费者不知所措。尽管卫生部5月14日做出说明：“王老吉凉茶是依法备案和销售的产品。根据产品配方剂量开展的毒理学安全性评价及人体试食试验证明产品食用安全。”但仍有部分消费者还是怀疑：凉茶到底含有哪些成分？含夏枯草的凉茶安不安全？饮用时要注意哪些事项？针对这些疑问，记者日前采访了广州中医药大学方剂学专家施旭光教授。

　　凉茶是经典的中式饮品

　　施教授一直从事方剂学的教学、科研与临床工作，并长期生活在广东，对凉茶有长久研究。据施教授介绍，古代岭南地区自然环境恶劣，天湿地热、温高湿重是基本的气候特征，湿热病为岭南常见疾病。岭南人在与自然环境的抗争过程中，积累了调理保健、防病治病的宝贵经验，他们采集各种中草药，在身体不适时熬制饮用。后来便有人在繁华集市出售熬制好的各种保健、防病的草药煎剂，这就是早期的岭南民间凉茶。施教授说，凉茶行业发展至今，已进行了多项革新，在生产、技术、种类、服务等方面已今非昔比，发生了质的飞跃。而具有消暑祛火功效的凉茶，作为一种经典、实用的中式饮品，已渐从岭南风靡全国，并远销海外。

　　配方历经百年安全无虞

　　就凉茶里所含的成分，施教授表示，凉茶通常可分为六大类：清热解毒类，如含有蒲公英、银花、板蓝根等的凉茶；清热解暑类，如茅根水、西瓜汁、绿豆水等；清热消滞类，如五花茶、祛湿茶等；清热润燥类，如罗汉果以及含麦冬、生地等的凉茶；清肝明目类，如夏桑菊、菊花茶等；清热祛火类，如夏枯草茶、王老吉等。凉茶中所含的仙草、鸡蛋花、夏枯草、甘草等，由于具有良好的清热、解暑、利湿等功效，被普遍作为凉茶的主要成分而广泛采用。其中，夏枯草具有清火明目、散结消肿的功效，早在一千多年前就作为蔬菜直接食用了。发展到今天，虽然像古代那样直接食用夏枯草的方式不多见了，但夏枯草却是以煲汤和凉茶的形式被越来越多的人所食用。正是这些成分的有机配合，才使得凉茶流传数百年而不衰。

　　祛火不要单纯依赖凉茶

　　施教授表示，现代人由于压力大、节奏快以及生活习惯改变等原因，常出现“热气”、“上火”的现象。如工作节奏快、工作紧张可导致气机不畅，气郁化火，引起心、肝火内盛。气候影响或饮食失调可导致肺、胃火旺。在人们出现“上火”现象时，凉茶因具有调节机体内环境及保健养生的功效，是最好的祛火饮品。他还同时提醒人们，凉茶不是用来解渴的，因此应合理饮用。另外，祛火不要单纯依赖凉茶，还应加强锻炼，调整作息，注重健康饮食，从日常生活细节中调理好身体。