“小山羊”动了“大奶酪”

 最近，在一些大饭店的酒水单上以及一些大型超市的展柜上出现了一种新型乳制品——羊奶，这给那些喝惯了牛奶想换换口味的人们带来了极大地惊喜，一时间受到很多人的青睐。不少人在尝个新鲜、赶个时髦的同时，也对羊奶的营养价值有了格外的关注，都市渐渐刮起了一股“羊奶流行风”。那么，喝羊奶到底好在哪里呢？
　　据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界是被公认的“奶中之王”。然而，在国内很多人因为闻不惯它的味道，故喝羊奶的人较少，对它的营养价值也就不够了解了。其实，中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”在与牛奶的对比中，现代营养学专家研究发现：羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处；羊奶中的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，且颗粒大小均匀，更利于人体吸收，有数据显示，人体对羊奶营养成分的吸收率达94%，长期饮用不会引起发胖；羊奶含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白，不会引起胃部不适、腹泻等过敏症状的发生，比较适合患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿饮用。
　　虽然在美国、欧洲的部分国家很早就已经把羊奶视为营养佳品、最重要的奶源了，但是在我国，由于生产规模较小，造成羊奶供应有限，价格较贵，另一方面生产技术尚不够发达，如脱膻技术，影响了消费者对羊奶的认可，因此羊奶市场在我国一直处于不温不火的尴尬处境。后来，随着一系列“牛奶门”事件的出现，在重创牛乳制品企业的同时，从某种意义上说，这也给羊奶行业提供了一个较好的发展契机。越来越多的企业将目光转向这一领域，开始涉足其中，不断提高各自的生产技术和脱膻工艺，使得羊奶产品日渐丰富，有普通羊奶、脱膻羊奶、羊奶粉等众多品种，羊奶行业悄然兴起，在国内乳品市场上出现了一大批像陕西关山乳业、陕西秦羊这样的羊奶企业。
　　目前，由于蒙牛、伊利等强势乳品企业尚未涉足，因此当前争夺这块“大奶酪”的主要是一些正处在发展期的羊奶企业。在这种情况下，利用优势资源抢占市场先机成为羊奶企业的一种必然举措。众所周知，在国内的十大羊奶品牌中，陕西出产的羊奶品牌已经占据了一半的位置，而作为陕西羊乳制品龙头企业的关山乳业，更是赢得了国内最大的市场份额。那么，关山乳业是如何在这场市场争夺战中取得胜利的呢？
　　一方面，关山乳业拥有得天独厚的资源优势——关山乳业的奶源基地是一片57万亩的天然高山草原，地势广阔、水肥草美，绿色无污染，十万只良种莎能奶山羊确保优质奶源保证。另一方面，关山乳业拥有强大的技术为依托——著名奶山羊专家、西北农林科技大学博士生导师刘荫武教授倾其毕生精力，对引进的莎能奶山羊进行了改良，培育出了体形高大、泌乳性能好、乳汁无膻味，富含免疫球蛋白的优质奶羊品种——西农莎能奶羊。
　　如今看来，这“小山羊”还真要动乳品行业这块“大奶酪”了啊！好在关山乳业有这些强大的资源和技术优势为依托，这为其在激烈的市场竞争中增加了无形的砝码，确保其始终保持强劲的发展势头，在众多羊奶企业中能够有实力一跃而起，成为这一行业内的“领头羊”。