标榜“天然”的果汁其实并不纯

    中华网食品讯：最近，有一种说法颠覆了公众的一贯认知。“‘100%果汁饮料’其实是复原果汁，并非纯果汁。”不少标榜“天然”的果汁其实并不纯，而是用浓缩果汁和纯净水勾兑出来的“复原果汁”。更有专家直言，目前果汁行业标准不全，导致果汁含量的数据沦为摆设。

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    “100%果汁”存在吗?
    水蜜桃、 葡萄、苹果、芒果……这些不能随时买到的应季水果，经过加工，摇身一变就成了果汁饮料。开盖即喝的果汁饮料对于消费者来说，确实方便不少。强大的诱惑力使各种果汁饮料长期“霸占”各大超市的摊头显著位置。

    有数据显示，2008-2013年中国果汁行业销售收入每年以百亿元增长。2013年，行业销售收入有望接近1400亿元，而未来两年，行业销售收入有望接近2000亿元。

    在市场一片繁荣的大环境下，“纯天然”、“100%”、“无添加”成为众多消费者热衷追捧纯果汁的理由。然而，何为“100%果汁”?“100%果汁”是不是纯果汁?近日有媒体调查指出，市面上部分号称“100%果汁”的果汁饮料其实并不纯，而是用浓缩果汁和纯净水勾兑出来的“复原果汁”。

    那么，“100%果汁饮料”不是纯果汁，是真的吗?

　　考证
    消费者：不该含水和添加剂

    正在超市选购某品牌果汁饮料的一位女士对央视网记者表示，她儿子就爱喝饮料。“果汁饮料能补充膳食纤维和维生素，相比碳酸饮料我更愿意让他喝果汁饮料， 别看我买了这么多，也就够他喝一个星期的。”

    对比普通消费者，毕业于食品专业的支晓峰就对记者说：“超市里面的饮料我是从来不买的，果汁饮料也不例外。看看配料表，柠檬酸、柠檬酸钠、增稠剂，异抗坏血酸钠，听上去喝的是果汁，其实也喝了不少添加剂。”

    在一家超市的果汁饮料售卖区，记者看到，大部分号称“百分百果汁”产品的配料表一栏均显示由纯净水、原浆、浓缩汁制成，有的果汁还添加了食品添加剂：苹果酸、山梨酸钾。
    “有水又有添加剂，这样的果汁还能算‘100%’吗?”支晓峰庆幸自己可及时发现个中猫腻。

    在消费者看来，所谓“100%果汁”就是没有加任何添加物的纯果汁。到底什么样的果汁才能称之为“100%纯果汁”?

    学者：等同于复原果汁

    记者发现，目前市场上的果汁大概有三种，号称“100%的纯果汁”、果汁饮料和果味饮料。

    业内专家介绍说，纯果汁是指果汁含量为100%的果汁品类。果汁饮料，则是指在果汁或是浓缩果汁中加入水、食糖或甜味剂、酸味剂等调剂而成的饮料，其中果汁含量必须大于10%，同时也需要在标签上标明。最后，那些果汁含量低于10%则只能称为果味饮料。