乳酸菌饮料有望成为中国乳业的下一个红海

    乳酸菌饮料有望成为中国乳业的下一个红海，这是专家对当前饮料行业前景的预测。但是在中国这个新兴而庞大的市场，乳酸菌饮料却鱼龙混杂，核心的菌株依赖进口，国标也严重落后，这都制约了乳酸菌饮料市场的发展。

    在家乐福、沃尔玛等超市，记者发现，光是以各种益生菌为卖点是饮料就有几十种，AB益生菌、龙根B菌、活性双歧杆菌、BB－12双歧杆菌、L99活性益生菌、LGG菌、BE80菌等，令人眼花缭乱，这些产品有常温情况下促销的，也有低温冷藏销售的。
 
    中国食品科学技术学会理事长孟素荷在2013年5月召开的第八届乳酸菌与健康国际研讨会上透露，乳酸菌饮品产业已连续多年以每年25%以上的速度递增，年产量突破160万吨，产值突破50亿元。
 
    尼尔森的数据表示，中国2013年比2006年酸奶消费增长了3.5倍，乳酸菌饮料增长了9倍。最早做乳酸菌饮料的日本养乐多，2001年进入中国时，日上市量不足10万支，到2013年，这一数字变成157万支，销售年增长率高达27%，2014年4月养乐多的日均销售量突破了200万支。
 
    “目前市场份额最大的是养乐多，其次是味全、之后是蒙牛和伊利”，中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮告诉记者。
 
    尽管很多产品都标注为乳酸菌饮料，但是还有活菌饮品与非活菌饮品的区别，由于“活性”乳酸菌饮品内含大量活菌，需冷藏（一般为2-10℃）保持菌的活性，保质期一般在1-2个月以内。而在生产“非活性”乳酸菌饮品时，为了延长保质期或者是技术水平不够，在乳酸菌发酵后需经加热杀菌，因此，产品中不再含有活菌。