食用酒精标准

 中华人民共和国标准食用酒精GB10343—2002
中华人民共和国国家质量监督检验总局2002-03-05发布 2002-09-01实施

GB10343─2002 食用酒精

前言

　　本标准的全部技术内容均为强制性条文。本标准是对GB10343－89《食用酒精》的修订。
　　本标准与GB10343-89的主要差异如下：

1. 在原有产品质量.等级（“普通级”、“优级”）的基础上，增加了“特级”。
2. 将“感官要求”单独列出，增加了对“口味”的要求及评价方法。
3. 部分指标的计量单位，由“g/100mL”调整为以“mg/L”表示。
4. 优级“乙醇”的含量，调整为不低于95.5 ％（体积分数）。
5. 普通级“硫酸试验”，由不超过80号改为不超过60号。
6. 对普通级“氧化时间”的要求略有提高，由不少于15min改为不少于20min.
7. 加严了对“甲醇”的限量要求，优级由不超过100mg/L改为不超过50mg/L,普通级由不超过600mg/L，
改为不超过150mg/L.
8. “高级醇（杂醇油）”指标，修改为以“正丙醇”、“异丁醇＋异戊醇”计，普通级“异丁醇＋异戊醇”由
不超过80mg/L改为不超过30mg/L.。
9. 增加了“正丙醇”和“酯（以乙酸乙酯计）”指标。
10. 甲醇、正丙醇、异丁醇和异戊醇均采用毛细管色谱法测定。
本标准自实施之日起，替代GB10343-1989《食用酒精》
本标准首次发布于1989年，第一次修正于2001年。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
3.1感官要求
应符合表1的要求
感官要求(表1)

项目
特级
优级
普通级

外观
无色透明

气味
具有乙醇固有的香味，无异味
无异臭

口味
纯净，微甜
纯正，微甜
较纯正

3.2理化指标
应符合表2的要求

理化指标(表2)

项 目
特 级 优 级 普 通 级
色度/号
≤ 10
乙醇/％（体积分数） ≥ 96.0 95.5 95.0
硫酸试验/号 ≤ 5 10 60
氧化时间/min ≥ 40 30 20
醛（以乙醛计）/mg/L ≤ 1 3 30
甲醇/mg/L ≤ 2 50 150
正丙醇/mg/L ≤ 2 35 100
异丁醇＋异戊醇/mg/L ≤ 1 2 30
酸（以乙酸计）/mg/L ≤ 7 10 20
酯（以乙酸乙酯计）/mg/L ≤ 10 18 25
不挥发物/mg/L ≤ 10 20 25
重金属（以Pb计）/mg/L ≤ 1
氰化物（以HCN计）1)/mg/L ≤ 5

4 试验方法(略)……
　 （本标准自实施之日起，替代GB10343-1989《食用酒精》）