北京公布奥运食品安全纲要

国新办6日就北京奥运会筹办最新进展举办新闻发布会，北京奥组委执行副主席兼秘书长王伟在此间表示，我们国家和北京市政府高度重视食品安全问题，尤其是奥运的食品安全问题，为此成立了以主管副市长为首的食品安全协调小组。同时，北京奥组委公布了2008年北京奥运会食品安全的行动纲要，制定了奥运会餐饮供应企业的监控方案。

　　王伟就重点工作分四点进行了具体阐释：一是密切关注国内外食品安全动态，加大对食品生产原料新技术信息的收集、汇总和研究，进一步提升监督人员的技术水平和装备水平，提高食品风险的评估和分析的水平，要防止和排除这些隐患。二是构建完整的食品市场准入制度，在食品进入市场环节实施标准准入、协议准入等等。三是进一步扩大对奥运会食品的监控力度，开发建设奥运食品的安全监控系统，对供应奥运食品的生产基地、加工企业的生产环境、农业投入品、食品处理、卫生和微生物等安全指标进行持续、系统、科学地监控。

　　四是建立奥运食品安全的追溯系统，对所有进入奥运村和运动员驻地的食品设定统一编制的奥运食品物流编码，实现从生产基地到加工企业，物流配送中心到奥运村的全过程的监控。