中华人民共和国卫生部公告2007年第12号
2007-08-23 09:27
食品法规
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂新品种和扩大使用范围、使用量的品种。
特此公告。
二○○七年六月十九日
1.食品添加剂新品种
类别
添加剂名称
使用范围
最大使用量（g/kg）
备注
营养强化剂
低聚半乳糖
婴儿配方食品，较大婴儿和幼儿配方食品
作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg
质量规格要求见附件，最大使用量以纯品计
多聚果糖（含低聚果糖）
婴儿配方食品，较大婴儿和幼儿配方食品
作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg
质量规格要求见附件，最大使用量以纯品计
2.食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种
类别
添加剂名称
使用范围
最大使用量（g/kg）
着色剂
赤藓红（08.003）
肉灌肠和肉罐头
0.015
着色剂
红花黄（08.103）
冷冻饮品（除外食用冰）、腌制的蔬菜、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品（除外盐及代盐制品）、油炸食品、膨化食品
0.5
着色剂
辣椒红（08.106）
人造黄油及其类似品、腌制的蔬菜、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品（除外盐及代盐制品）
按生产需要适量使用
着色剂
栀子黄（08.112）
人造黄油及其类似制品、腌制的蔬菜、粮食制品馅料、调味品（除外盐及代盐制品）、固体饮料、油炸食品
1.5
着色剂
红曲红（08.120）
腌制的蔬菜、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品（除外盐及代盐制品）、蛋白饮料类、固体饮料类、油炸食品
按生产需要适量使用
着色剂
栀子蓝（08.123）
腌制的蔬菜、粮食制品馅料、调味品（除外盐及代盐制品）、果蔬汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、油炸食品、膨化食品
0.5
着色剂
姜黄素（08.132）
粮食制品馅料、油炸食品、膨化食品
按生产需要适量使用
着色剂
藻蓝（08.137）
青芥辣粉
0.8
乳化剂
蔗糖脂肪酸酯
（10.001）
用于糖厂作为消泡剂
按生产需要适量使用
琥珀酸单甘油酯
干酪类似品
10
以乳为主要原料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶）
5
脂肪、油和乳化脂肪制品（不包括基本不含水的脂肪和油）
10
焙烤食品
5
甘油
饮料类（除外包装饮用水）
按生产需要适量使用
磷脂
饼干
按生产需要适量使用
聚甘油脂肪酸酯
煎炸用油
10
被膜剂
巴西棕榈蜡
新鲜水果
400μg/kg（以残留量计）
水分保持剂
三聚磷酸钠
植脂末
1.0
甘油
调味糖浆、半固体复合调味料
按生产需要适量使用
防腐剂
山梨酸钾
茶、咖啡、植物饮料类
0.5
苯甲酸钠
茶、咖啡、植物饮料类和浓缩茶饮料原浆
1.0
甜味剂
赤藓糖醇
口香糖、固体饮料、调制乳
按生产需要适量使用
营养强化剂
烟酰胺
饼干
3－6mg/100g
硫酸锰
较大婴儿及幼儿配方粉
≤8mg/kg（以锰元素计）
附件:
低聚半乳糖
1.生产工艺
以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，将乳糖水解成为半乳糖和葡萄糖，同时通过转移半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。
2.性状
澄清金黄色糖浆，淡淡的甜味。
3.要求
3.1理化要求
项 目
指 标
干物质
≥73%
低聚半乳糖
≥57%
氮
≤0.1%
硫酸化灰分
≤0.3%
无水乳糖
≤23%
无水葡萄糖
≤22%
半乳糖
≥0.8%
pH值
3.2～3.8
3.2 微生物要求
微生物指标
指标
平板总计数30℃
≤3000cfu/g
大肠菌属
0/1g
酵母菌
≤50cfu/g
霉菌
≤50cfu/g
凝固酶阳性的葡萄球菌
0/1g
沙门氏菌
0/25g
多聚果糖（含低聚果糖）
1.生产工艺
以菊苣为原料，用酸/碱过滤去除蛋白质和矿物质，蒸发干燥得到的多聚果糖粉。
2.要求
2.1感官要求
项目
指标
外观
白色粉末
颗粒大小
最多5％＜10μm
平均直径（v,0.5）
60-80μm
分散性
极好
pH值（10%在普通水中）
中性
口感
无味
密度（轻拍后）
550±100克/升
2.2理化要求
项目
指标
干物质
95-99%
碳水化合物占干物质
≥99%
其中
菊粉（≥DP5）
菊粉（DP3- DP4）
单糖和二糖
≥99 %
≤0.5%
≤0.5%
灰分占干物质
≤0.2%
平均链长
≥23单体
2.3微生物要求
项目
指标
需氧平板计数
＜1000cfu/g
嗜热菌平板计数
＜1000cfu/g
霉菌
＜20cfu/g
酵母菌
＜20cfu/g
杆状菌属
＜100cfu/g
肠道菌属
0/1g
葡萄菌属
0/1g
沙门氏菌
0/25g
特此公告。
二○○七年六月十九日
1.食品添加剂新品种
类别
添加剂名称
使用范围
最大使用量（g/kg）
备注
营养强化剂
低聚半乳糖
婴儿配方食品，较大婴儿和幼儿配方食品
作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg
质量规格要求见附件，最大使用量以纯品计
多聚果糖（含低聚果糖）
婴儿配方食品，较大婴儿和幼儿配方食品
作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg
质量规格要求见附件，最大使用量以纯品计
2.食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种
类别
添加剂名称
使用范围
最大使用量（g/kg）
着色剂
赤藓红（08.003）
肉灌肠和肉罐头
0.015
着色剂
红花黄（08.103）
冷冻饮品（除外食用冰）、腌制的蔬菜、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品（除外盐及代盐制品）、油炸食品、膨化食品
0.5
着色剂
辣椒红（08.106）
人造黄油及其类似品、腌制的蔬菜、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品（除外盐及代盐制品）
按生产需要适量使用
着色剂
栀子黄（08.112）
人造黄油及其类似制品、腌制的蔬菜、粮食制品馅料、调味品（除外盐及代盐制品）、固体饮料、油炸食品
1.5
着色剂
红曲红（08.120）
腌制的蔬菜、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品（除外盐及代盐制品）、蛋白饮料类、固体饮料类、油炸食品
按生产需要适量使用
着色剂
栀子蓝（08.123）
腌制的蔬菜、粮食制品馅料、调味品（除外盐及代盐制品）、果蔬汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、油炸食品、膨化食品
0.5
着色剂
姜黄素（08.132）
粮食制品馅料、油炸食品、膨化食品
按生产需要适量使用
着色剂
藻蓝（08.137）
青芥辣粉
0.8
乳化剂
蔗糖脂肪酸酯
（10.001）
用于糖厂作为消泡剂
按生产需要适量使用
琥珀酸单甘油酯
干酪类似品
10
以乳为主要原料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶）
5
脂肪、油和乳化脂肪制品（不包括基本不含水的脂肪和油）
10
焙烤食品
5
甘油
饮料类（除外包装饮用水）
按生产需要适量使用
磷脂
饼干
按生产需要适量使用
聚甘油脂肪酸酯
煎炸用油
10
被膜剂
巴西棕榈蜡
新鲜水果
400μg/kg（以残留量计）
水分保持剂
三聚磷酸钠
植脂末
1.0
甘油
调味糖浆、半固体复合调味料
按生产需要适量使用
防腐剂
山梨酸钾
茶、咖啡、植物饮料类
0.5
苯甲酸钠
茶、咖啡、植物饮料类和浓缩茶饮料原浆
1.0
甜味剂
赤藓糖醇
口香糖、固体饮料、调制乳
按生产需要适量使用
营养强化剂
烟酰胺
饼干
3－6mg/100g
硫酸锰
较大婴儿及幼儿配方粉
≤8mg/kg（以锰元素计）
附件:
低聚半乳糖
1.生产工艺
以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，将乳糖水解成为半乳糖和葡萄糖，同时通过转移半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。
2.性状
澄清金黄色糖浆，淡淡的甜味。
3.要求
3.1理化要求
项 目
指 标
干物质
≥73%
低聚半乳糖
≥57%
氮
≤0.1%
硫酸化灰分
≤0.3%
无水乳糖
≤23%
无水葡萄糖
≤22%
半乳糖
≥0.8%
pH值
3.2～3.8
3.2 微生物要求
微生物指标
指标
平板总计数30℃
≤3000cfu/g
大肠菌属
0/1g
酵母菌
≤50cfu/g
霉菌
≤50cfu/g
凝固酶阳性的葡萄球菌
0/1g
沙门氏菌
0/25g
多聚果糖（含低聚果糖）
1.生产工艺
以菊苣为原料，用酸/碱过滤去除蛋白质和矿物质，蒸发干燥得到的多聚果糖粉。
2.要求
2.1感官要求
项目
指标
外观
白色粉末
颗粒大小
最多5％＜10μm
平均直径（v,0.5）
60-80μm
分散性
极好
pH值（10%在普通水中）
中性
口感
无味
密度（轻拍后）
550±100克/升
2.2理化要求
项目
指标
干物质
95-99%
碳水化合物占干物质
≥99%
其中
菊粉（≥DP5）
菊粉（DP3- DP4）
单糖和二糖
≥99 %
≤0.5%
≤0.5%
灰分占干物质
≤0.2%
平均链长
≥23单体
2.3微生物要求
项目
指标
需氧平板计数
＜1000cfu/g
嗜热菌平板计数
＜1000cfu/g
霉菌
＜20cfu/g
酵母菌
＜20cfu/g
杆状菌属
＜100cfu/g
肠道菌属
0/1g
葡萄菌属
0/1g
沙门氏菌
0/25g