食品安全12条军规
2007-08-29 11:29
食品法规
保证食品安全并不只是超市、餐馆以及厂商的责任，我们日常生活中的小疏忽，同样会埋下许多隐患。8月16日的美国“网络医学博士”网站，列举了以下12条“军规”。请逐条对照一下，看看您都做到了吗？
购物
1.出门购物时，最后买食物。如果不能保证超市或菜市场是你的最后一站，就别买冷冻食物。
2.夏天时，如果从超市到家需要45分钟以上的时间，就该使用超市提供的干冰袋来装鱼、肉、纸盒牛奶。
3.留意购物车的布局，肉类最好远离那些直接入口的食物。
储藏
4.第一时间内把容易变质的食物放入冰箱或冷柜里储藏。
5.不要把鸡蛋、牛奶等放在冰箱门上的储物格里，因为那里温度起伏变化最大。6.把冷藏的温度设置在4℃。在冰箱门上储存调味酱、方便食品等不容易变质的食物。
7.冷冻层的温度要设置在零下17℃，每周检查一次。
做饭
8.不要在室内温度下解冻食物。这样最容易滋生细菌，正确的方法是在冰箱里或者用微波炉解冻食物。
9.用流水冲洗水果和蔬菜，但不要用流水冲洗肉类和鱼。因为水流会将肉和鱼上的细菌溅到厨台上，造成交叉污染。
10.在水槽里打开鱼或肉的包装，把它们盛放在容器里，需要用时再拿出来。用过的容器不能再装其他食物。
11.使用两个切菜板，一个用来切肉或鱼，另一个专门用来切蔬果。
12.区别清洗。木质菜板用开水烫，塑料菜板用洗洁精洗，菜刀和灶台都用热肥皂水洗。（生命时报 / 罗薇）