《特殊医学用途配方食品良好生产规范》

　　为促进特殊医学用途配方食品在我国的生产，规范市场管理，保证此类产品加工生产的安全性，《特殊医学用途配方食品良好生产规范》应运而生，该标准将于2015年正式实施。中国食品发酵工业研究院涂顺明教授则提醒儿童食品生产企业应重视《特殊医学用途配方食品良好生产规范》。涂顺明说，特殊医学用途配方食品在患者治疗与康复过程中起着极其重要的作用，在许多发达国家得到广泛应用和认可，而我国此前没有相应的法规和标准，严重阻碍了这类产品在国内的发展。

　　日前，在由中国食品科学技术学会儿童食品分会主办、中国食品发酵工业研究院承办的中国食品科学技术学会儿童食品分会第十三届学术年会上，专家提出，简单依靠提高配方奶粉中铁元素含量来改善铁缺乏的方法对婴幼儿健康具有不良影响。
 
　　成都市妇女儿童中心医院陈科博士阐述了强化乳铁蛋白配方奶粉的补充对婴幼儿健康的有利影响。母乳中铁的含量偏低，但吸收率高，陈科说，简单依靠提高配方奶粉中铁元素含量来改善铁缺乏的方法不利于婴幼儿健康，如抑制铜等其他微量元素的吸收、增加亚铁对机体的氧化损害、对生长发育产生不良影响、增加腹泻及呼吸道感染性疾病的发病风险、口感差及副反应多等不良反应。陈科说，世界卫生组织和联合国儿童基金会提出，贫血的预防和控制是一个多层面、长期的过程，措施包括增加铁剂的吸收、改善机体营养状况、控制感染等。
 
　　中国农业大学食品科学与营养工程学院毛学英教授在介绍乳蛋白与婴幼儿矿物元素营养时，谈到影响矿物质吸收的因素，其中，胃肠道内pH值、机体内环境稳态调节、微量元素的理化性状、膳食成分(糖类、脂肪、蛋白质、植酸盐、磷酸盐、纤维素、维生素)以及微量元素间的相互作用是影响矿物质吸收的主要因素。