蚬肉淮山焖鸭养生滋补

材料：光鸭300克、淮山150克、蚬肉80克、葱段20克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、蚝油、姜汁、米酒、花生油各适量。

　　做法：光鸭洗净斩件备用；淮山去皮洗净，切片后飞水备用；蚬肉以姜汁、酒飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下鸭件大火翻炒，攒少许米酒，下适量水和蚝油，以盐、糖调味后，中火焖煮10分钟，然后加入淮山和蚬肉继续焖至鸭肉炆透，收汁即成。