菠菜鲜菇鱼头汤益智健脑

　　3~4人份

　　材料：

　　菠菜：100克
 
　　大鱼头：1个
 
　　鲜冬菇：5朵
 
　　姜：3片
 
　　水：6碗

　　做法：

　　1. 鱼头洗净，剖半，沥干水分；

　　2. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，接着下两汤匙油，放鱼头两面煎香；

　　3. 菠菜洗净择好，切段，焯水备用；香菇洗净，去蒂；

　　4. 将6碗水倒入宽口瓦煲烧开，放入煎好的鱼头、姜片和米酒，煮40分钟，加香菇和菠菜再煮5分钟，下盐和胡椒粉调味即可品尝。

　　功效：

　　益智健脑、补血养身。