5种健康食物增强抵抗力

    夏季临近、气温回升，但近期温度时高时低，乍暖还寒、反复无常，天气又特别干燥，容易感冒上火。小编最近就重感冒，整天咳嗽。为了增强抵抗力，食疗很重要，推荐大家5种健康食物。

    草莓 strawberries

    无论从西医还是中医，都很推崇早春多吃草莓。西医认为，草莓富含抗氧化因子（antioxidants），可以有效修复紫外线和环境污染对皮肤带来的伤害。而且草莓有丰富的维生素C，可以有效降低皮肤干燥度、减少皱纹。

    而从中医的角度看，草莓性凉、能养肝护肝，去火。草莓，酸酸甜甜味道非常好，直接吃，或将其加入到麦片粥中都不错。

    Artichokes 朝鲜蓟

    朝鲜蓟长似莲花又似仙人掌球，长期躺在食蔬部，但少有华人问津。它到底是个什么玩意呢？朝鲜蓟原产于地中海地区。美国超市售卖的朝鲜蓟基本来自于加州。朝鲜蓟分很多种，如'Big Heart,' 'Green Globe,' 'Imperial Star,''Green Globes.' 但我们通常吃到的都是Globe Artichoke，一年四季几乎都有这类朝鲜蓟，但3月到5月是其最鲜美的时候，初春正是吃朝鲜蓟的时候，赶紧去超市买两个来吃吧。

    如何来挑选朝鲜蓟？

    选择那些中等大小、深绿色，比较重的。轻轻用手捏一下，能听到里面有汁水的声音的话，说明很新鲜。不要选择那些干枯，棕色外皮的。

    营养价值：

    热量低，脂肪少，有丰富的膳食纤维，维生素C、B，它还有降低血脂和坏胆固醇和抗氧化的作用。而且朝鲜蓟还富含多种矿物元素。

    如何烹饪：

    是不是被我说的马上就想买一个尝尝呢？现在就教你几个最简单烹饪朝鲜蓟的方法。基本上朝鲜蓟可以食用的部分并不太多，主要是叶子里面包裹的汁水和纤维。所以也无需太麻烦的烹饪，主要就是蒸煮或者烤

    首先要将朝鲜蓟的头、根部都切掉，将叶子上枯黄的部分也减掉。

    然后就放入蒸锅里面蒸熟，当然你放入热水中煮熟也是可以的。大概要蒸或煮20-30分钟，当很容易就让花瓣分离开来就说明已经完全熟了。

    朝鲜蓟已经蒸熟了

    烹饪方式二：将朝鲜蓟烤制

    从中间将朝鲜蓟切开，然后挤上一点柠檬汁，刷上橄榄油，撒上少许盐和胡椒粉。将烤箱预热到华氏400度，放入烤箱烤30-50分钟，直到花瓣轻轻一拉就脱落。

    如何吃？

    煮熟的朝鲜蓟并不能全部吃进去，而是将花瓣轻轻扯下来，放在嘴里，吸食里面的汁水和纤维，然后将花瓣的外皮扔掉。有点像我们吃甘蔗，但不要放在嘴里面咀嚼，而是吸吮。

    Asparagus芦笋

    Asparagus芦笋富含丰富的叶酸(folate),可以起到营养神经的作用，据研究表明，多食芦笋能让人心情愉悦。春天的芦笋新鲜脆爽，无论是清炒还是与培根一起烹制都非常美味。

    豆类 beans

    无论是青豆、蚕豆还是红豆，豌豆，豆类一直被认为有很高的营养价值，我们传统饮食也讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，豆类富含蛋白质，钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，而且初春食豆还可以减肥，吃豆子可以减少脂肪含量，而且还能有饱足感。

    Radishes 萝卜

    中国人一直认为吃萝卜有助于健康，旧时被认为是穷人吃的人参。春天人容易感冒、困倦，吃萝卜可以解春困，还能补气和暖胃。

    美国人的餐桌上会出现红色的小红皮萝卜。而这种小红皮萝卜可以补充人体每天所需维生素的30%，可以拌沙拉、也可以炒着吃，可以先撒上一点盐，除去生涩的口感。