做法：蟹柳汁蒸酿瓜甫8/12

材料：免治猪肉250克、冬菇3个泡软切碎、鲮鱼胶80克、冬瓜、日式蟹柳4个、蛋白2个

汁料：食盐1/4茶匙、上汤1杯、糖半茶匙、麻油 胡椒粉少许

做法：
第一：把免治猪肉加入糖、盐、油腌制拌匀，再加入冬菇粒拌匀，最后加入鲮鱼胶一起搅拌均匀

第二：把冬瓜切大块，在中间挖一个洞，然后涂上一些生粉在洞里，把拌匀的肉碎酿入冬瓜里

第三：烧开水，上锅蒸30－40分钟左右

第四：在蒸冬瓜的过程中可以煮汁料，把汁料煮滚后加入蟹柳碎煮，然后勾芡

第五：最后加入蛋白煮滚

第六：把汁料浇在蒸好的冬瓜即可

鲮鱼的营养功效：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用；味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
注意：阴虚喘嗽忌之。