做法：蚬介姜葱炒牛展8/12

材料：蚬介酱2汤匙、金钱牛展150克、葱4条、姜片数片、鸡腿菇100克

腌料：糖1茶匙、油2茶匙、生抽1茶匙、蒜头1粒、

汁料：水5汤匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙

做法：
第一：先把牛展腌制好待用

第二：把鸡腿菇炒一炒，加点酱油，再加一点料酒，炒好上碟备用

第三：爆香牛展，加入葱段和姜片，然后加入蚬介酱翻炒

第四：把鸡腿菇倒入一起翻炒，再加入汁料炒

第五：炒到收汁上碟

鸡腿菇的营养功效：含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。具有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。鸡腿菇味甘性平，有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力。鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种保健作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。菇体中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。鸡腿菇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌也有一定的抑制作用。