做法：田园蔬菜排骨8/16

材料：排骨6两、干葱切片2粒、蒜头片1粒、洋葱1只、咖喱酱1茶匙、茄汁半汤匙、马铃薯1只、红萝卜半杯、椰菜切片1杯半

排骨腌料：生抽半汤匙、生粉半汤匙、麻油 胡椒粉 少许

上汤：清水1杯半、食盐半茶匙、糖半茶匙、鸡粉1/4茶匙

做法：

第一：先把腌好的排骨煎炒好备用

第二：爆香干葱、蒜片、洋葱

第三：加入咖喱酱和茄汁炒

第四：再加入马铃薯、红萝卜和椰菜一起炒，然后加入上汤把材料煮软后

第五：勾芡上碟

马铃薯的营养功效：马铃薯就是土豆，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。如果把它作为主每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 中医学认为，马铃薯性微寒，味甘；入胃、肠二经。其功能为利水消肿和中养胃，因其丰富的营养和易消化性，适宜脾胃气虚，营养不良之人食用。
注意：当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。这位专家说，要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。 脾胃虚寒易腹泻者应少食。