世界卫生组织推荐的“地中海式饮食”
1990 年，世界卫生组织（ WHO ）的报告号召人们接受地中海式的饮食。报告所推荐的地中海式的饮食是含高碳
1990年，世界卫生组织（WHO）的报告号召人们接受地中海式的饮食。报告所推荐的地中海式的饮食是含高碳水化物和低脂肪的食品，并要多吃蔬菜和水果；另外还要吃些开胃食品，而肉则少吃或索性不吃，总的来说，淀粉类食品和菜糊状调料，加上大量的绿叶蔬菜和新鲜水果就是典型的地中海式饮食结构。
此外，地中海人的餐桌上常有红葡萄酒。经常进食野菜马齿苋是该地区饮食的另一特点，《本草纲目》给它起了一个响亮的食物名字“长命菜”。马齿苋所含的胡萝卜素以效价最高的β型为主体。鱼仍然是地中海国家的食谱中的基本食品。其最重要的一点是，饮食既简单清淡，又富含营养。