制作果汁的十大要诀

        1、使用新鲜的材料：蔬菜或水果若放置太久，其营养价值将大为减低，应该尽量挑选鲜度高的材料，腐坏部分务必除去后才使用。

        2、需将水气除掉：蔬菜彻底洗净后，需将水气除掉，才能保持鲜度。

        3、尽快完成：为减少维生素的损失及走味，动作需快，特别是放到果汁机压绞时，应尽可能在短时间内完成。

        4、尽可能去皮：虽然维生素或矿物性营养素大多在靠近水果表皮的地方，但表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残剩的农药等，为安全起见，还是将皮削掉为宜。

        5、材料混合使用：蔬菜类的原汁大多不太好喝，因此加些胡萝卜或苹果等其他蔬果可以改变味道，并且可以使营养均衡；苹果适合调配任何材料。

        6、巧妙使用冰：难喝的果菜汁，加上冰会比较好喝，使用果汁机或搅拌机时，预先在容器内放些冰，不但可以减少泡沫，还可以防止氧化。