家常菜菜谱 回锅豆腐的做法

　　豆腐、青蒜苗、葱、姜、盐、鸡精、白糖、酱油、甜面酱、料酒、豆瓣酱。

　　做法

　　1、将豆腐切成薄片，放入平锅中煎至两面金黄，青蒜切段备用；

　　2、坐锅点火倒油，下入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入葱姜片爆香，放入豆腐、青蒜，调入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐、少许水，烧至汤汁收干即可。

　　小贴士

　　这道菜成功的关键是选料，要选老豆腐哦，这样才能把豆腐煎得外焦里嫩，不破不碎。

　　营养介绍

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴