简单家常小菜 生菜木耳炒花肉

“生菜木耳炒花肉”是一道简单的家常小菜，材料简单、做法简单，不简单的只是将其组合起来的心思。生菜作为最为常见的蔬菜之一，它含有的莴苣素和甘露醇等物质，有降低胆固醇和促进血液循环的作用。生菜在西餐的应用主要是作为色拉的材料，以生食为主，而在中餐中的烹法则五花八门，今天聊到的只是其中之一。

　　材料：花肉150克、生菜200克、木耳（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、胡椒粉、花生油各适量。

　　烹制：花肉洗净切片，以盐、糖、生抽、花生油拌匀，腌制备用；生菜切去根部，洗净备用。开锅下油，爆香拍蒜，下花肉大火爆炒片刻，溅少许米酒，然后加入木耳和生菜继续翻炒，最后调味即可上碟。