香芹淮山炒腊味

　  材料：腊肉150克、淮山200克、香芹50克、木耳（水发后）50克、百合50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生粉、花生油各适量。

　　做法：腊肉洗净，沥干水分后切片备用；淮山洗净，用开水烫1分钟，然后去皮洗净，切半厘米厚片状，用清水煮至熟透后泡在冷水中备用；开锅下油，爆香拍蒜，下腊肉大火爆炒，攒少许米酒，然后加入淮山和木耳继续翻炒，以盐、糖调味后勾薄芡即成。