上班族营养午餐很有讲究

    工作不定时，无休止地加班，让大多数上班族无暇关注自己的饮食健康，尤其是午餐，吃得更是不合理，要么图省事叫外卖，要么三五人长期下馆子，更有很多女性把水果、零食当午餐……专家提醒，早餐养心、 午餐养智 、晚餐养颜。”长期忽视午餐的营养，会使身体素质下降，导致精力不济、厌食等“亚健康”状态。

    现状：不到三成市民注重午餐营养

    小丽在一家外企上班，上班才一年多，她说，自己抽屉里的外卖单已经有厚厚的一大堆。什么都有，贵州米粉、港式叉烧饭 ……反正平时能在街上看到的小店，基本上都吃过了。刚开始，到了午饭时间，她就把单子拿出来，一个个报给同事，大家一致决定今天点哪家，然后外卖店统一送过来。后来她都不用看单子了，直接倒背如流。吃腻了这些五花八门的外卖之后，为了吃得卫生，她就自带盒饭，晚饭的时候多做一份，放入冰箱，第二天上班拿回去办公室的冰箱，中午用微波炉加热。

    “早吃好、中吃饱、晚吃少”，这句饮食谚语说明了午餐对人体能量的重要性。近日，针对吃午餐问题，记者随机调查发现，随着城市生活节奏的加快，不少市民都像小丽那样，认为午餐吃饱就行，“想吃什么就吃什么”，或者“基本有什么吃什么”，甚至很多女性将零食当午餐， 而表示自己会考虑午餐营养搭配的上班族，仅占到28%左右 。

    专家：午餐不健康易引发疾病

    据了解，上班族午餐的营养结构不合理已成为上班族午餐的一个难题。专家表示，午餐提供的能量占全天总能量的30%至40%，长期不健康的午餐会造成疲劳、失眠、腰酸背痛、手脚麻木等一系列亚健康症状。但现在的年轻人，由于生活和工作压力比较大，往往忽略了午餐的健康 。尤其很多女性 ，怕发胖不愿吃快餐，午餐就随便拿点零食打发，日子久了，很容易患上低血糖、贫血等疾病。男性则恰恰相反，吃多了快餐会导致甘油三酯高、低密度脂蛋白缺乏，引发一些退化性老年性疾病，如高血压、糖尿病等。从临床诊断中，这在30岁左右的白领人群中，已经比较多见了。

    专家指出，很多上班族都采用“拼饭”的形式解决午餐，由于饭店的午餐使用的肉类原料较多，提供的蛋白质偏高，再加上饭店炒菜油水较多，脂肪和能量的摄入偏高，很容易导致肥胖以及血脂偏高。自带盒饭解决午餐，这样虽然比较方便，但缺点也显而易见，饭菜在长时间放置和多次雪藏加热后营养价值可能丢失，尤其是蔬菜中的维生素C损失很大。这样的饭菜吃多了，会导致体内维生素缺乏。健康饮食网 foodwang.com

    对策：营养午餐很有讲究

    “午餐不仅要吃米、面等主食，还要多吃豆类、鱼类食物和各种蔬菜，营养才均衡。”专家指出，午餐究竟应该咋吃讲究很多。脑力劳动者和体力劳动者要吃的东西就不能完全一样，前者应该重点吃大豆及豆制品，芝麻、核桃等富含蛋白质、不饱和脂肪酸，保证脑细胞新陈代谢。后者应该多吃肉类、蛋类等高热量食物，多吃蔬菜水果，增强对各种有毒有害物质的抵抗力。

    除了选择谷类，坐在办公室里的人则应多吃粗粮，这样下午的血糖会更稳定，释放缓慢，使大脑中的糖来源更持久，粗粮可选择玉米、红薯等。

    米和面已是很好的主食，若能加些豆类，营养会更完整。吃饭前，最好有一盘以生菜为主的沙拉菜。其中各式芽菜、生坚果都是很好的选择。

    另外，午餐还要有高质量的蛋白质，蛋白质可提高机体的免疫力，帮助稳定餐后血糖，为人体提供能源。高质量的蛋白质来源有肉、鱼、豆制品。但由于有些高蛋白质食物脂肪含量也高，因此要控制好摄入量，最好多选择脂肪含量少的豆制品和鱼类。午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。