甘蔗大蒜焖羊肉

    材料：羊肉500克、香菇（水发后）50克、马蹄8个、甘蔗2节、大蒜30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：羊肉洗净，开锅烧开水，放入羊肉“飞水”，捞起后切块备用；马蹄去皮备用；甘蔗去皮切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和大蒜，下羊肉大火翻炒，攒少许米酒，下适量水和香菇、马蹄、甘蔗、生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至羊肉软稔，最后收汁上烧热的砂锅即成