凉瓜虾仁焖豆腐 清热消暑家常菜

凉瓜虾仁焖豆腐  清热消暑家常菜

现时天气炎热，食用一些“苦味”食材，有清热消暑的功效，凉瓜便是其中一种。凉瓜含有一种叫苦瓜素的物质，它能减少人体对脂肪和多糖的摄取，因此又有“脂肪杀手”的美誉。

　　材料：虾仁100克、豆腐2块、凉瓜250克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段10克，盐、糖、蚝油、米酒、花生油各适量。

　　做法：虾仁洗净，飞水备用；豆腐切小块，以平底锅两面煎香备用；凉瓜洗净，切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下凉瓜大火翻炒，攒少许米酒，加入适量水和虾仁、豆腐、蚝油，调味后中火焖至材料熟透即成。