冬瓜花蟹焖鸡 家常风味菜

冬瓜花蟹焖鸡  家常风味菜

蟹与鸡结合共烹，已是很多食客熟悉的搭配，因为这样既能够吃到蟹的鲜味，亦能品出鸡肉的香味，而且在营养结构上也得到认同。花蟹焖鸡加上冬瓜，冬瓜能够吸收两者的味道，与其本身的清香融合，风味颇为独特，故与诸君分享。

　　材料：光鸡半只、花蟹200克、冬瓜150克、葱段15克、姜片15克，盐、糖、胡椒粉、鸡汤、米酒、蚝油、生抽、花生油各适量。

　　做法：光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制，用平底锅煎香至上色备用；冬瓜去皮切片，飞水备用；花蟹处理好，洗净后斩件备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，再放入花蟹大火翻炒，攒少许米酒，放入鸡件和冬瓜，下少许鸡汤和蚝油、生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，收汁至材料熟透即成。