天天饮食家常菜 花蟹焖乳鸽的做法 1-21
天天饮食家常菜 花蟹焖乳鸽的做法 1-21 花蟹的肉质鲜甜,含有丰富的蛋白质、磷脂和微量元素,具有较好的滋
天天饮食家常菜 花蟹焖乳鸽的做法 1-21
花蟹的肉质鲜甜,含有丰富的蛋白质、磷脂和微量元素,具有较好的滋补食效。花蟹食用的部分主要分为蟹身肉、蟹钳肉、大腿肉和小腿肉,这四个地方的肉质各有千秋,亦受到各地食客的追捧。而乳鸽肉厚鲜嫩且含有大量的粗蛋白,以之配搭花蟹焖制,馥郁浓香,值得一试。
材料:乳鸽2只、花蟹200克、葱段15克、姜片15克,盐、糖、胡椒粉、鸡汤、米酒、生抽、花生油各适量。
做法:乳鸽处理好洗净斩件,以盐、生抽、米酒腌制,用平底锅煎香至上色备用;花蟹处理好,洗净后斩件备用;开锅下油,爆香姜片和葱段,再放入花蟹大火翻炒,攒少许米酒,放入乳鸽,下少许鸡汤和生抽,以盐、糖、胡椒粉调味,收汁至材料熟透即成。