豆芽炒肉丁的做法 天天饮食家常菜

豆芽炒肉丁的做法  天天饮食家常菜

原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。

做法：①将黄豆芽洗净去皮，沥去水；②猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆；③锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；④锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅；⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

功效：黄豆芽含有丰富的维生素，多吃可有效防治维生素B2缺乏症；猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。