青椒炒肉丝的做法

青椒炒肉丝的做法

长假期结束，迎来的又是忙碌的工作日。不少好妈妈都是上班族，下班回家煮饭做菜务求方便快捷的同时，也想兼有美味与营养。别看这道青椒炒肉丝菜式简单，却包含了丰富的营养价值。青椒富含维生素，猪肉则能满足人体所需的蛋白质与能量，就连姜蒜的功效也不少，是提高免疫力增强体质的好帮手呢。对于喜欢吃辣的人，这道菜特别下饭；如果你不喜欢吃辣，还可以选择菜椒替代青椒，味道同样出色哦！

　　材料：青椒（三只）、盐（少量）、肉丝（150g）、葱（少量）、蒜（少量）、姜（少量）

　　料酒：蚝油（适量）、蛋清（适量）、淀粉（适量） 、酱油（适量）

　　做法：

　　1、肉丝加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟。
 
　　2、辣椒洗净，切丝。
 
　　3、锅中油烧热，下葱、姜、蒜煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。
 
　　4、下腌好的肉丝炒至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。
 
　　5、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，下一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，加少许盐、味精，出锅。