肿瘤专家开出春节健康饮食单

    春节期间，餐桌上最丰富的就是大鱼大肉等动物性食物，这类食物缺乏碳水化合物及膳食纤维，某些维生素及矿物质也不足，必须同时摄入米面杂粮等谷物和新鲜的蔬菜水果，才能达到营养全面平衡。专家建议人们在春节期间，能安排素食一天，这也是节制饮食的好习惯。

    肿瘤病人除了在治疗前、治疗中和治疗后的短期内不宜长期过度营养。食物加工方法以清淡易消化的炖、煮、蒸为主。吃火锅时，宜选用清汤口味、海鲜口味，不宜选用麻辣口味。下火锅的原料要荤素搭配，半荤半素，生菜、豆苗、白菜、黄豆芽、豆百叶、冻豆腐、海带、木耳、食用菌类等都可以。菠菜、香菜含草酸高，最好不要直接下火锅，宜先用开水焯一焯。