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白葡萄酒的发酵过程
白葡萄酒的发酵过程基本与红葡萄酒相同，不同之处是：取净汁在密闭式发酵桶（池）中进行发酵。白葡萄汁一...
酿酒科技 2018-05-14 -
工坊啤酒行业标准出台
近日，《工坊啤酒及其生产规范》团体标准草案出台，对工坊啤酒（精酿啤酒）生产的人员、机器、原料、方法...
酿酒科技 2018-05-11 -
为什么赤水河出好酒?
赤水河船歌中唱到上游是茅台，下游望泸州，船过二郎滩，又该喝郎酒。一条全长仅500公里的赤水河，流经的地...
酿酒科技 2018-05-03 -
玉米酒和高粱酒哪个好喝
在日常的生活中,少量的喝一点点白酒对身体养生和保健有着比较好的作用,酒在我国有着特殊的地位,酒深受很多...
酿酒科技 2018-05-03 -
从口感上区分3年、5年、10年等不同年份的酒
为什么有的顾客买酒会看下生产日期？因为他们觉得生产日期近的酒口感略差，新酒刺激性较大，往往不如那些...
酿酒科技 2018-03-08 -
地缸为何能酿出“最干净的酒”
有人会问：酒不是在窖池里发酵的吗？为何汾酒是用地缸？发酵容器不同，跟香型有关么？ 地缸发酵，清香白酒...
酿酒科技 2017-11-29 -
德州啤酒设备酿制的啤酒浑浊的原分析
造成德州啤酒设备酿制的啤酒浑浊的原因。啤酒产生浑浊势必会对啤酒的风味造成严重的负面影响，今天济南中酿...
酿酒科技 2017-11-16 -
青岛啤酒：近期同业收购预期下降
10/12公告朝日拟出售19.99%H股股份,我们认为近期同业收购预期下降,非同业接手可能性增大;此次出售对基本面...
酿酒科技 2017-10-17 -
啤酒机械在酿制啤酒时啤酒发生浑浊的主要成因
1、真正蛋白质混浊(杀菌混浊)：因啤酒pH与蛋白质的等电点相近，蛋白质含量较高，在杀菌加热时啤酒中蛋白质...
酿酒科技 2017-10-17 -
啤酒机械对于发酵温度的要求
1、温度与啤酒澄清。低温贮藏对啤酒澄清是有利的，贮藏温度O℃ 和3℃，成品啤酒40~C24h+0~C24h后测浊度，...
酿酒科技 2017-09-28 -
济南啤酒设备酿制啤酒的卫生制度
1、消防器材要定期检查，必要时补充，更换灭火剂。 2、检测人员在操作过程中严禁离开工作岗位。 3、剧毒药...
酿酒科技 2017-09-28 -
葡萄酒酒标收藏手法工艺
图片资料 喜欢做葡萄酒标收藏的朋友可以用以下方法来完整的揭下酒瓶上的标签 目前酒标的胶水基本分两种：...
酿酒科技 2017-09-21 -
影响葡萄酒风味的6大工艺
尽管在葡萄酒品鉴中，人们一直强调风土的重要性，尤其是在旧世界，但是对于酿酒师们的一举一动在葡萄酒风...
酿酒科技 2017-09-05 -
国家食药局发布“自酿葡萄酒”消费提示
国家食品药品监督管理总局发布自酿葡萄酒消费提示，自酿葡萄酒的酿造过程主要包括：器具清洗消毒、原料清...
酿酒科技 2016-10-19 -
天然甜味剂甜菊糖越来越受欢迎
多吃含糖(即蔗糖)量高的食品会使人产生肥胖问题，而身体过度肥胖则会引起心血管疾病和糖尿病，故所谓的无...
酿酒科技 2016-10-19 -
意大利科学家竟利用“空蚀现象”酿造啤
来自意大利佛罗伦萨生物气候学研究所（Institute of Biometeorology）的洛伦佐?阿尔巴尼亚（Lorenzo Alban...
酿酒科技 2016-10-18 -
鸡尾酒的5种调制方法
1、摇和法 摇和法(Shake)，使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或...
酿酒科技 2016-08-23 -
李银会-青海互助青稞酒股份有限公司董事长
个人简介 姓 名：李银会 性 别：男 民 族：汉族 籍 贯：青海 出生日期：1966年 政治面貌：中共党员 毕业院...
酿酒科技 2016-08-12 -
香槟酒的制作工艺与特点
香槟酒是一种被称为发泡酒的沸腾性葡萄酒。因为是以法国东北部马恩河谷名为香槟(CHAMPAGNE)地区葡萄酿造而...
酿酒科技 2016-08-12 -
啤酒罐的发展历史
1、早期的啤酒罐造型和设计 1931年，美国罐头公司开始尝试用罐子来装啤酒，其生产的克鲁格特别啤酒(Kruege...
酿酒科技 2016-08-11
