分析我国糖果业的营销变局

在2005年糖果行业作为中国传统的两大支柱零食产业之一，保持着10%的增长速度，成为中国食品工业中快速发展的行业。自2003年以来，中国糖果市场一直保持着8%-12%的增长速度，比全球糖果市场年均增长速度高出近6个百分点。从2004年以来有三个最为显著的变化：第一，糖果的产品结构表现出明显的改善趋势，企业开始重视功能性糖果的开发，比如雅客的功能糖果V9，以及众多针对口腔咽喉保健等功能糖果纷纷诞生；第二，糖果企业的广告投放策略也发生了较大变化，以雅客和金丝猴为代表的国内糖果企业展开了对央视“糖衣炮弹”的进攻。第三，进入2005年10月份以来“醇风”劲吹，木糖醇口香糖品牌呈现爆发式增长，济南糖酒会几乎成为木糖醇口香糖的专场演出，竞争格局也变得越来越不明朗。 在2004年，国际资本又纷纷以木糖醇为切入点介入中国的口香糖市场。 乐天、好丽友在木糖醇口香糖上撕开一道裂缝，使包括吉百利，不凡帝，雀巢、华纳（美国）和利夫（欧洲）在内的跨国公司对中国30亿的口香糖市场垂涎三尺。据传雀巢公司和著名牙膏生产商高露洁已在全球范围联手推出“高露洁护牙口香糖”，投放中国市场是迟早的事。真正影响口香糖格局变动的恐怕还是这些有实力的跨国公司。中国口香糖市场的市场份额将被重新调整，木糖醇洗牌倒计时一触即发！ 然而，二线品牌的集体涌入给功能口香糖带来哪些新的变化？跨国集团的介入会对原有竞争格局产生什么样的影响？谁将率先挑起木糖醇价格战。

　　种种迹象表明：山雨欲来，中国糖果市场营销“变天”已成定局，中国糖果行业已从过去的“传统的产品销售模式”向“品牌战略营销模式”进化。2006年，高糖价下的糖果市场，加速催化了糖果业的第三次洗牌，预计本年度，中国糖果市场将会出现十大营销大变局。

　　传统的产品销售模式VS品牌商业运营模式

　　“ 央视广告+美女帅哥代言人+终端铺货”这种传统的简单整合营销模式在2006年的中国糖果市场营销模式已显落后。已经被太多的企业所运用毫无新意。现代品牌运营模式中创新是重要的要素，糖果企业将不断挑起保领域的新一轮的竟争方式，竟争力是各企业新一轮洗牌过程中的核心元素。产品力+渠道力+推广力=品牌力；市场占有率+终端表现力+行销推广力=营销竟争力

　　巨大的变局，让众多糖果企业不得不选择优势，扬已长避已短，更多的企业会在营销过程中精准营销，精确制导，集中优势，建立企业核心竟争力。聚焦实效营销就是将市场策略聚焦；包括品项聚焦、战线聚焦、市场聚集、费用聚焦、渠道聚焦、客户聚焦、人员聚焦、陈列聚焦、传播聚焦等等，总之就是将所有的资源聚焦，发挥富集效应，集中火力将一个点无限扩大做透，由点成面，产生最大的原子核效能。让资源最大化集中，从而使销量最大化，产生效益最大化，最后形成利润最大化。这会是不少企业应对2006年大变局的一大法宝。

　　蜻蜓点水式渠道战VS终端精细化深耕策略　　

　　在中国这个特定的市场内，市场是没有共性的。在北方市场有效的市场操作手法，在南方就不一定不管用。笔者认为糖果企业应该精耕一个，成功一个。通过逐步树立标杆市场，一步步扩大到全国市场。例如徐福记在广东一年就能销售3，5个亿，雅客在浙江也有一个亿的销售。以上例子表明与其蜻蜓点水，广撒网，不如挖深一口井，精耕细作特定区域市场。优化投入产出比。　　

　　庞大产品链组合模式VS品类集中制式产品组合模式

　　从糖果的品种数量来分析，世界上糖果种类共有1500种，现时我国由于在原料，设备，工艺，研发技术等因素的制约下，目前只有1000种左右。我国绝大部份糖果企业没有自己的产品研发生产的专利技术,没有自己的核心生产技术及配方,多靠外国企业的引进或靠外国研发中心的技术支持.没有形成自己特有的企业产品核心竞争力.造成中国糖果企业产品同质化现象非常严重，产品的科技含量非常低。在者产品线偏长，什麽都想做，结果什麽都做不好。笔者个人认为糖果企业要建康可持续地发展就必须重点品类，重点经营。打造核心品类，优化产品线。形成拳头之势，无坚不摧。例如阿尔卑斯单一个焦香奶糖品类就可以销售3个亿，大白兔一个原味奶糖也可以销售3.2个亿。雅客的维生素糖果V9一年销售也超过2个亿。未来糖果行业将在奶糖，功能糖果，胶母糖，巧克力四大品项上展开竞争。综上所述，庞大产品链组合模式转变成品类集中制式产品组合模式是中国糖果发展的大势之趋。　　

　　传统糖果物理属性VS创新糖果感性营销

　　在过去糖果只是在春节或特定节日的时候才能大量销售，主要以散装糖销售为主，定量包糖果的市场份额还很小，在平时糖果销售量非常少，淡旺季之分非常明显。为此各糖果企业主都头痛不已。都想去改变糖果的属性，让糖果能常年不间断地销售。在近年来随着消费者消费观念的进一步改变，各糖果企业更是不断地在糖果中加入了“休闲化”“零食化“健康化”“美味化”“营养化”的新元素，力求改变糖果以往固有的销售特性，做到让糖果可以常年不间断地销售。据雅客高层介绍，雅客正致力于颠覆糖果以往固有的销售属性，并取得了一定的实效。在2005年雅客大部分经销商的全年销售比例已不在是以往的二八比例（淡季占20，旺季占80）而是非常良性地变成四六比例，进一步优化了经销商的资金投向及经营风险。　　

　　传统流通渠道VS现代零售多元化渠道

　　现代终端渠道在中国糖果市场的销售占比日益提高, 正式代替流通渠道成为糖果企业最大的销售渠道的原因有以下几点 (1)消费者对消费场所观点的改变 (2)购物便利性的需要 (3)产品品质的保障机制 (4)现代终端能提供一站式的服务 (5)购物的目的由必要性向休闲性转变.(6)零售业态及各生产厂家在日趋激烈的竞争下引发”价格屠夫”去终端卖场购物的性价比越来越高 (7)跨国K/A的全国布局由重点省会城市下沉到二级省会城市及经济发展较好的地级市,国内K/A被迫由省会城市向二,三级城市下沉,区域K/A被迫向乡镇市场转移或转向24小时便利店的经营模式,由此引发的新一轮业态”洗牌”加剧了消费者对现代终端的热充与依赖,进一步提高了现代终端在糖果企业的销售占比.