湛江甘蔗种植和糖业生产的历史
]（一）甘蔗是我国制糖的主要原料。而糖在我国农业经济中占有重要地位，其产量和产值仅次于粮食、油料、棉花居第四位。而在世界食糖总产量中，蔗糖约占65％，我国则占80％以上。同时，甘蔗还是轻工、化工和能源的重要原料。因而，发展甘蔗生产，对提高人民的生活、促进
]（一）甘蔗是我国制糖的主要原料。而糖在我国农业经济中占有重要地位，其产量和产值仅次于粮食、油料、棉花居第四位。而在世界食糖总产量中，蔗糖约占65％，我国则占80％以上。同时，甘蔗还是轻工、化工和能源的重要原料。因而，发展甘蔗生产，对提高人民的生活、促进农业和相关产业的发展，乃至对整个国民经济的发展都具有重要的地位和作用。
（二）中国是世界上第三大产糖大国，甘蔗种植面积从1949年160万亩发展到1998年2000万亩；甘蔗总产从1949年264.2万吨发展到1998年的8343.8万吨，至1998～1999年，全国蔗糖总产达到770.1万吨，占全国食糖总量的86.2％。
（三）湛江是我国最大的蔗糖生产基地之一，目前与广西、云南三足鼎立于中国糖市。而且种蔗和糖料加工的历史相当悠久，据《徐闻县志》上记载，明代以前雷州半岛就已经有了用土糖寮加工甘蔗生产食糖。2006跨2007年榨季，湛江地区甘蔗总产1101万吨，蔗糖总产109万吨，分别比历史上最高的1992跨1993年榨季的1013万吨和105万吨增长8.7%和3.8%，再创历史新高，在我国糖业生产上的地位不可动摇, 湛江食糖更因远销国内、外而闻名于世！
（四）在湛江糖业发展史上，湛江糖业曾经历过两次比较大的波折，一次是20世纪60年代初期，一次是90年代中期，其中90年代中后期的这次令我们所有人都印象深刻：随着计划经济向市场经济转变，湛江糖业曾暂时陷入严重困境，很多糖厂倒闭，工人下岗……人们似乎不大兴趣谈甘蔗糖业，甚至在制定新的工业发展计划时也不把甘蔗糖业列入其中，更有甚的是，曾有人主张不要甘蔗糖业。然而，无情的事实是，甘蔗糖业不但没有消亡，而且走出了低谷，呈现新的辉煌。
要知道，糖业生产历来在湛江的国民经济中举足轻重，关系到全市2万多产业工人和雷州半岛300多万蔗农的民生，是地方的主要税源和广大农民主要的经济来源。下面就让我们一起来探讨一下这项“甜蜜事业”在湛江自古以来的发展历程：
一 、雷州半岛和甘蔗：自古以来皆蔗田碧萋萋
（一）岭南甘蔗及雷州半岛
甘蔗是禾本科甘蔗属(SaccharumL),据史料记载，甘蔗原产于印度，广泛种植于热带及亚热带地区。
目前甘蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印度，中国位居第三，蔗区主要分布在广东、台湾、广西、福建、四川、云南、贵州等省区。 甘蔗大规模栽培在华南地区的文字记载最早的是公元一世纪的《神异经》载：“南方荒内，有甘之林”。甘蔗的甘甜可口，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。而甘蔗的笔直风雅，自古文人皆赞之，如唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。
雷州半岛地区夏秋高温多雨，光照强，而冬季干燥，昼夜温差大 ，十分适宜甘蔗生长和糖分积累，且半岛的土地为玄武岩台地，地势平坦，土壤类型主要有砖红壤、赤土田。砖红壤是由玄武岩风化发育而成，土层深厚，水分和土壤条件较优越，而且土地较多，增产潜力大，所以自古以来就建立了较好的制糖工业基础，加上有效生长期长，提高甘蔗单产和含糖率的条件比国内其它地区优越：其甘蔗产量平均亩产3.6吨以上，高于全国的水平，含糖率14%，也高于全国。至于甘蔗的品种，据《广东新语》中记，在公元6世纪以后，出现了两个甘蔗品种，一种是蔗茎比较粗壮的热带种，在古代文献中被称为“昆仑蔗”；另一种是蔗茎比较细的中国种，文献称为“荻蔗”“竹蔗”。但在后来，“昆仑蔗”演变为食用果蔗，“竹蔗”在中国几乎是唯一的榨糖用品种。本来前者茎条粗大，糖份也高一些，作榨糖用出糖率会更高，而用“竹蔗”榨糖的出糖率会低一些。新植的甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖，栽种后不久即生根，长出许多嫩芽，形成丛状，收割时仅收割甘蔗茎，将根仍留在土壤内，即宿根，来年，宿根重新分枝生茎。以雷州半岛专门种蔗的农民的话来说，甘蔗的栽植有所谓的“春植”、“秋植”和“宿根”三种。“春植”顾名思义是春天栽种的甘蔗，来年就可采收；第一次采收后的甘蔗根部留置在土壤内（留头），让其发芽生长谓之“宿根”，它相当于“春植”，一年后就可采收；至于“秋植”，则是七月到十月这段时间种的甘蔗，当年不能采收，必须拖个一年半左右吧。旧时采收甘蔗满辛苦，全是人工采收后，还要“揽蔗根仔”（即清除不需的蔗叶、泥土、根部的须须等），接着捆绑，然后用牛车运送到村旁的装晒场过秤，过完秤后再运到土糖寮运压榨。
（二）从古交州盛产蔗制石蜜到广东三大糖蔗产区：自古以来皆蔗田碧萋萋
至于甘蔗及制糖之法何时引进雷州种植，确切的时间已不可考！众说纷纭，现只能依文献史料及各朝代的社会背景来推敲：最早的是东汉杨孚的《异物志》便记载交趾（即交州，包括粤西雷州半岛一带）产蔗制石蜜（土糖），这是最早的文献记录。近代的我们从保存在湛江博物馆内乾隆年间的《麻章墟重建北帝庙碑志》上的记载，湛江市麻章墟于乾隆四十六年(1781)开始建造北帝庙，至乾隆五十五年(1790)建成的情况，内中主要记载了建庙资金收支情况，其中可看到收取糖商的秤捐是重要的捐献来源，几乎占了建庙资金的三分之一强，由此可以推断出至少在乾隆年间，湛江地区已经成为一个重要的甘蔗种植基地与糖业商品集散基地。而就现代的就近几十年来说，更是优势明显。如广东省的有关资料记载，单在1987年湛江种植甘蔗146.86万亩，占全省甘蔗面积31.2 %；产蔗499.01万吨，占全省总产量的31.2%，在全省三大蔗区中面积和产量、产值均占第一位。另据《广东省志》上所记载，从上世纪60、70年开始，全省大体可以划分为三大蔗区，即雷州半岛、珠江三角洲和潮汕平原；番禺、中山、斗门、顺德、东莞、新会、台山、 阳江、阳春、遂溪、海康、徐闻等12县市甘蔗种植面积占全省的一半以上，而在这12县市中雷州半岛就有三个县（遂溪、海康、徐闻），而且这三县在甘蔗产量上遥遥领先，牢牢地占据了排名的前三名。
（二）中国是世界上第三大产糖大国，甘蔗种植面积从1949年160万亩发展到1998年2000万亩；甘蔗总产从1949年264.2万吨发展到1998年的8343.8万吨，至1998～1999年，全国蔗糖总产达到770.1万吨，占全国食糖总量的86.2％。
（三）湛江是我国最大的蔗糖生产基地之一，目前与广西、云南三足鼎立于中国糖市。而且种蔗和糖料加工的历史相当悠久，据《徐闻县志》上记载，明代以前雷州半岛就已经有了用土糖寮加工甘蔗生产食糖。2006跨2007年榨季，湛江地区甘蔗总产1101万吨，蔗糖总产109万吨，分别比历史上最高的1992跨1993年榨季的1013万吨和105万吨增长8.7%和3.8%，再创历史新高，在我国糖业生产上的地位不可动摇, 湛江食糖更因远销国内、外而闻名于世！
（四）在湛江糖业发展史上，湛江糖业曾经历过两次比较大的波折，一次是20世纪60年代初期，一次是90年代中期，其中90年代中后期的这次令我们所有人都印象深刻：随着计划经济向市场经济转变，湛江糖业曾暂时陷入严重困境，很多糖厂倒闭，工人下岗……人们似乎不大兴趣谈甘蔗糖业，甚至在制定新的工业发展计划时也不把甘蔗糖业列入其中，更有甚的是，曾有人主张不要甘蔗糖业。然而，无情的事实是，甘蔗糖业不但没有消亡，而且走出了低谷，呈现新的辉煌。
要知道，糖业生产历来在湛江的国民经济中举足轻重，关系到全市2万多产业工人和雷州半岛300多万蔗农的民生，是地方的主要税源和广大农民主要的经济来源。下面就让我们一起来探讨一下这项“甜蜜事业”在湛江自古以来的发展历程：
一 、雷州半岛和甘蔗：自古以来皆蔗田碧萋萋
（一）岭南甘蔗及雷州半岛
甘蔗是禾本科甘蔗属(SaccharumL),据史料记载，甘蔗原产于印度，广泛种植于热带及亚热带地区。
目前甘蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印度，中国位居第三，蔗区主要分布在广东、台湾、广西、福建、四川、云南、贵州等省区。 甘蔗大规模栽培在华南地区的文字记载最早的是公元一世纪的《神异经》载：“南方荒内，有甘之林”。甘蔗的甘甜可口，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。而甘蔗的笔直风雅，自古文人皆赞之，如唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。
雷州半岛地区夏秋高温多雨，光照强，而冬季干燥，昼夜温差大 ，十分适宜甘蔗生长和糖分积累，且半岛的土地为玄武岩台地，地势平坦，土壤类型主要有砖红壤、赤土田。砖红壤是由玄武岩风化发育而成，土层深厚，水分和土壤条件较优越，而且土地较多，增产潜力大，所以自古以来就建立了较好的制糖工业基础，加上有效生长期长，提高甘蔗单产和含糖率的条件比国内其它地区优越：其甘蔗产量平均亩产3.6吨以上，高于全国的水平，含糖率14%，也高于全国。至于甘蔗的品种，据《广东新语》中记，在公元6世纪以后，出现了两个甘蔗品种，一种是蔗茎比较粗壮的热带种，在古代文献中被称为“昆仑蔗”；另一种是蔗茎比较细的中国种，文献称为“荻蔗”“竹蔗”。但在后来，“昆仑蔗”演变为食用果蔗，“竹蔗”在中国几乎是唯一的榨糖用品种。本来前者茎条粗大，糖份也高一些，作榨糖用出糖率会更高，而用“竹蔗”榨糖的出糖率会低一些。新植的甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖，栽种后不久即生根，长出许多嫩芽，形成丛状，收割时仅收割甘蔗茎，将根仍留在土壤内，即宿根，来年，宿根重新分枝生茎。以雷州半岛专门种蔗的农民的话来说，甘蔗的栽植有所谓的“春植”、“秋植”和“宿根”三种。“春植”顾名思义是春天栽种的甘蔗，来年就可采收；第一次采收后的甘蔗根部留置在土壤内（留头），让其发芽生长谓之“宿根”，它相当于“春植”，一年后就可采收；至于“秋植”，则是七月到十月这段时间种的甘蔗，当年不能采收，必须拖个一年半左右吧。旧时采收甘蔗满辛苦，全是人工采收后，还要“揽蔗根仔”（即清除不需的蔗叶、泥土、根部的须须等），接着捆绑，然后用牛车运送到村旁的装晒场过秤，过完秤后再运到土糖寮运压榨。
（二）从古交州盛产蔗制石蜜到广东三大糖蔗产区：自古以来皆蔗田碧萋萋
至于甘蔗及制糖之法何时引进雷州种植，确切的时间已不可考！众说纷纭，现只能依文献史料及各朝代的社会背景来推敲：最早的是东汉杨孚的《异物志》便记载交趾（即交州，包括粤西雷州半岛一带）产蔗制石蜜（土糖），这是最早的文献记录。近代的我们从保存在湛江博物馆内乾隆年间的《麻章墟重建北帝庙碑志》上的记载，湛江市麻章墟于乾隆四十六年(1781)开始建造北帝庙，至乾隆五十五年(1790)建成的情况，内中主要记载了建庙资金收支情况，其中可看到收取糖商的秤捐是重要的捐献来源，几乎占了建庙资金的三分之一强，由此可以推断出至少在乾隆年间，湛江地区已经成为一个重要的甘蔗种植基地与糖业商品集散基地。而就现代的就近几十年来说，更是优势明显。如广东省的有关资料记载，单在1987年湛江种植甘蔗146.86万亩，占全省甘蔗面积31.2 %；产蔗499.01万吨，占全省总产量的31.2%，在全省三大蔗区中面积和产量、产值均占第一位。另据《广东省志》上所记载，从上世纪60、70年开始，全省大体可以划分为三大蔗区，即雷州半岛、珠江三角洲和潮汕平原；番禺、中山、斗门、顺德、东莞、新会、台山、 阳江、阳春、遂溪、海康、徐闻等12县市甘蔗种植面积占全省的一半以上，而在这12县市中雷州半岛就有三个县（遂溪、海康、徐闻），而且这三县在甘蔗产量上遥遥领先，牢牢地占据了排名的前三名。