白酒金三角走向纵深

　　突破“缺粮”困局新增百万亩“红高粱”

　　今年年初，四川省启动建设中国“白酒金三角”。高端白酒离不开优质的原料供给，但白酒第一原料高粱，在四川省却一直存在很大缺口。

    　7月20日，四川省酿酒高粱产业基地建设现场会在宜宾江安县举行，会上传出消息，四川省将用5年时间再新增百万亩“红高粱”，这将成为突破酒业“缺粮”困局，推动“白酒金三角”建设的强大动力。

    　来自四川省农业厅的数据显示，今年四川省高粱面积突破100万亩，达到105.6万亩，增加35.4%。据初步测算，高粱总产可达到31.5万吨，增产41.3%。

　　现状：本地高粱好，奈何产量小

    　每年9月是高粱收获季节，宜宾吊黄楼火车站附近就会聚集大量运粮车，不分昼夜拉高粱。当地的酒厂大多都需要外购高粱才能满足需求。

    　宜宾本地也产高粱，当地企业为何舍近求远？叙府酒业有限公司办公室主任陈时雨说，本地产量不足，价格高。去年本地高粱每公斤3.2元，而东北高粱加上运费也只有2.4元。

    　本地高粱有几大好处：出酒率高，大约高出东北高粱3%左右；品质好，本地高粱属于支链淀粉，淀粉含量高，香型好。北方高粱属于直链淀粉，糯性不足。四川潮湿，北方高粱运过来后易结团生霉。
    　“价格是次要的，关键是产量不足。”高洲酒业集团供应部副部长易元海说，要想产好酒必须用本地高粱，但产量不足一直是困扰企业发展的瓶颈。

    　来自四川省农业厅的数据显示，四川省实际上酿酒消耗高粱在100万吨左右，是全国最大的高粱销区。目前，四川省高粱自产仅20多万吨，每年需从北方调入80万吨左右。

　　破局：提高单产，扩大规模

    　阳光下，一个个成熟的高粱穗就像一把把燃烧的火炬，一颗颗饱满的高粱籽就像瞪大的眼睛。站在高粱地边，宜宾市江安县怡乐镇和平村村民吴章云喜笑颜开。“你看我这一亩再生高粱，哪点也不比正季的差。”指着一块即将成熟的高粱田，吴章云说，这块田是去年栽的，去年收了两季，今年又丰收了。

    　“这是一种宿根高粱，播种一次，至少可以连续蓄留两年四季再生高粱。”江安县农业部门负责人说，这项技术高效高产，再生季产量与头季持平，不会减产；节约成本，1亩高粱可节本增效100多元；早收，比一般高粱早收10天—15天。

    　“这正是四川省高粱产业挖潜的一个探索。”四川省农业厅副厅长牟锦毅说，提高单产，扩大规模是当前四川省高粱产业挖潜的两个重点。

    　四川省川南及川东部分地区都具有发展再生高粱的气候条件，蓄留面积可达到100万亩以上，平均亩产可达200公斤—300公斤以上。通过推广集成技术，常规高粱可亩均增产80公斤以上，杂交高粱则可再增产100公斤—150公斤以上。

    　利用田坎土台等边际土地增种，可大大提高四川省高粱的种植面积。据分析，如四川省生产的白酒50%都用高粱作原料，需高粱160万吨左右，以目前的单产水平测算，需种植高粱500万亩以上。利用高粱抗旱、耐瘠能力强、适应性广的特点，完全可以实现面积要求。

    　今年四川省出台了《四川省酿酒高粱产业基地建设规划 （2010—2015）》，把酿酒高粱基地作为酿酒企业的第一车间来抓。四川省财政也加大了扶持力度，投入了4860万元用于高粱基地建设，此外，各地财政也安排了一定的资金支持酿酒高粱的发展，集中用于标准化基地建设和种子补贴。

    　根据规划，到2015年，四川省高粱种植面积达到200万亩以上，亩产330公斤以上，总产65万吨以上，产值达到33亿元以上。 【许静】


　　夯实技术基础建设科技创新中心

　　7月18日，在四川宜宾举行的首届“中国白酒金三角”产业技术创新推进会上，随着与四川农业大学“国家企业技术中心原材料分中心”试验合作协议的签订，五粮液技术中心主任赵东笑眯了眼睛。该项协议签订后，五粮液集团有望结束对外地高粱、稻米的依赖，四川农业大学将根据宜宾周边的气候条件寻找更加适合五粮液酿酒的本地原料，五粮液集团运输成本可望大大降低。

    　推进会上，宜宾市共签订市校合作协议2个，银行支持自主创新金融合作协议3项，签订产学研合作项目39项，签约金额3.36亿元，总投资46.61亿元，项目全部建成投产后，预计可实现产值121.4亿元、利税26.2亿元。

    　科技对接，“中国白酒金三角”正逐渐走向纵深。   

　　科技成为新推手

    　五粮液规模日渐壮大，高粱、稻米等原料依靠外地供应的问题越来越突出，不仅运输成本很高，而且农药残留等相关因素也很难被监控。

    　“是要通过科学的方法，在宜宾当地进行酿酒专用品种的选育，以及在淀粉含量、蒸煮时间、粮食风味、营养成分比例等方面开展科技攻关，解决农药残留、熏蒸残留、真菌毒素残留等安全隐患问题。”四川农业大学校地合作办公室副主任张世勇介绍。

    　废弃的酒糟处置不当不仅污染环境，还滋生病菌。宜宾学院发酵资源与应用实验室主任魏琴告诉笔者，2008年，实验室与叙府酒业合作，已成功研制出利用废弃酒糟栽培茶树菇、榆黄菇、鸡脚菇的方法，并获得相关专利。“酿酒中微生物起着很关键的作用，哪些对人类有益，哪些对人类有害，目前还没有全部搞清楚。”魏琴介绍，她的团队正在与五粮液等合作进行相关研究。

    　宜宾市长吴光镭表示，宜宾每年安排1000万元以上的酒业发展资金，主要用于企业技术改造、品牌建设、酒文化建设等项目贴息、补助，并形成逐年增加机制，还将每年安排300万元以上的考核奖励资金，奖励作出突出贡献的单位和个人。