佛山打造“中国白酒之都”底气何在？
近日，广东省佛山市相继出台了《白酒产业发展规划》和《振兴白酒产业实施方案》（以下简称《规划》和《方案》），对佛山今后白酒产业的发展做出详细的规划。笔者了解到，佛山将依托现有的近30多家酒企和500多年的白酒历史，经过5年—10年的努力把佛山建设成为“中国白酒之都”，同时鼓励企业之间进行并购重组，组建佛山米酒产业集团，使佛山从“酒业大市”转变为“酒业强市”。方案一出，佛山凭什么建设“中国白酒之都”引发了业界热议。
网友提问：佛山底气何在？
业界作答：白酒产量居全国地级市第三
《方案》提出，到2015年，佛山白酒年产量达到20万千升、增长15%，白酒年销售收入实现48亿元、税收32亿元，“经过5年到10年努力，把佛山建设成为中国豉香型白酒生产基地、国家级酒文化中心，借助酒产品、酒历史、酒文化和酒科研力量，将佛山打造成为中国白酒之都。”
连日来，佛山打造“中国白酒之都”的提法在网上引起了不少讨论，有网友认为相比宜宾、泸州等地的名气，佛山离“中国白酒之都”还有不少差距。
那么，佛山打造“中国白酒之都”的底气何在呢？佛山市酒类专卖管理办公室有关负责人告诉笔者，“中国白酒之都”实际上是“中国豉香型白酒产业基地”的艺术化提法，其实质内容并无多大区别，而豉香型白酒为佛山白酒所特有的香型，佛山市向中国轻工业联合会申报的“中国豉香型白酒产业基地”预计近期就会批下来。据了解，佛山石湾酒厂目前是中国豉香型白酒国家标准的制订者。
该负责人告诉笔者，佛山白酒已有500多年的历史，目前近30家企业的总产销售量已经达到16万千升，占广东白酒总量的60%，在全国所有地级市中位居第三，是名符其实的“酒业大市”，“佛山的白酒产业具备了很好的发展基础。”
佛山市石湾酒厂有关负责人也表示，目前，佛山酒类商品年销售总额已经超过50亿元，这为佛山白酒的发展提供了很好的市场基础，再加上佛山500多年的酒文化历史，如果政策得当，建设中国白酒之都还是可能的。
网友提问：如何做强做大？
业界作答：鼓励兼并重组， 组建佛山米酒产业集团
网友认为，佛山虽是“酒业大市”，却不是“酒业强市”，如何做强是打造“中国白酒之都”能否成功的关键。据了解，目前佛山有近30家白酒企业，但这些企业的产品同质化现象严重，包装、价格、销售渠道等都出现不少雷同现象，导致企业之间的恶性竞争。另外，佛山白酒产品集中在低端领域，缺乏具有号召力的龙头企业，除石湾酒厂、九江酒厂、顺德酒厂规模比较大外，其它20多家均属生产规模小、生产环境差、市场前景和发展能力弱的中小型企业，竞争力不强。
为此，《方案》提出，佛山将借鉴茅台集团收购习酒集团、泸州老窖收购武陵酒业等区域企业之间整合资源、联合发展的经验，鼓励企业进行行业内并购，组建佛山米酒产业集团，打造佛山白酒企业航母。另外，鼓励条件合适的白酒企业进行上市融资，力争5年内实现1家到2家企业上市。
佛山市酒类专卖管理办公室有关负责人认为，组建佛山米酒产业集团是提高佛山白酒产业竞争力的一个有效途径，但是要实现这个目标仍有挑战，其中企业负责人的产权观念落后是最大的阻碍。“不少企业负责人认为自己的企业就一定要自己做主，自己来管理，自己的企业效益不好也不愿意进行资产的并购重组，这对企业的做大做强有阻碍。”
石湾酒厂有关负责人认为，佛山的白酒产业固然需要大的龙头企业来带动，但并不是说只要一家集团，“一家独大也不好，有两三家企业进行有序的竞争，对佛山白酒产业的发展更为有利。”该负责人表示，目前佛山有大大小小的酒企近30家，通过九江酒厂、石湾酒厂、顺德酒厂收购佛山其它规模较小的企业，把这三家做强做大，对于佛山白酒产业来说是更好的选择。
网友提问：打什么特色牌？
业界作答：建设国家级酒文化博物馆
网友认为，挖掘酒文化底蕴是佛山振兴白酒产业的重要内容之一，这个道理谁都知道，关键是怎么做。佛山市酒类专卖管理办公室负责人介绍说，佛山民间酿酒的历史已有500多年，在数百年的发展当中已经成为岭南文化的重要组织部分，佛山白酒在华南地区和港澳台地区都有广泛的文化影响力，“将岭南文化的传播与佛山白酒产业的发展相融合是提高佛山白酒在全国品牌影响力的重要途径。”
《方案》提出，佛山将把佛山豉香型白酒酿造工艺列为广东省非物质文化遗产，与佛山武术、陶瓷、剪纸等一同保护和开发，建设国家级的酒文化博物馆。同时，结合目前佛山东华里旧城改造和东平新城文化街区的建设，开发佛山酒文化产业项目，提高佛山白酒产业的文化竞争力。
另外，《方案》还提出，佛山将建立佛山白酒品牌推广中心，创办《佛山白酒》专刊，政府每年组织酒文化节，通过举行全国性的白酒文化论坛或会议，争取全国酒类行业对佛山白酒的了解和认同。
