零添加、无食品添加剂的食品很难找到
和食品添加剂相关的三大食品安全事件包括：违规使用、使用禁止添加剂、超量使用食品添加剂。瘦肉精是一种
零添加、无食品添加剂的食品很难找到。尽管那些商家打着“纯天然、零添加、不含防腐剂”的口号在宣传产品，但实际上只是虚的。所谓纯天然的食品，在种植、收获、储存盒制备过程中都没有严格的质量控制规范和标准，所以很难保证其安全性。事实上，几乎所有加工食品都含有食品添加剂，就算在家做饭，也离不开食品添加剂。
纯天然并不是安全的代名词。“纯天然”和“零添加”一样，都只是营销的手段。不管是纯天然的食品还是现代食品工业生产的产品，安全不安全不能靠想象，而是都要接受科学的检验，这个科学的检验就是风险评估。
些食品添加剂没有限制使用量，在国家标准中的表述是“按生产需要适量使用”，安全吗？原因是这类食品添加剂要么安全性高到无论怎么用都不会有问题，比如很多乳化剂和增稠剂；要么是不可能用到产生健康损害的量，如香精香料、酸度调节剂，加多了味道就难以接受，而且因为生产成本，只要工艺要求达到了生产者就不会多加。