最让人心向往之的南美卡迪那酒庄
说起南美最让人心向往之的酒庄，卡迪那酒庄（Bodega Catena Zapata）一定名列其中。它是罗伯特·帕克（Robert Parker）的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》 （World’S Greatest Wine Estates）一书中唯一收录的南美洲酒庄，其庄主尼古拉斯 · 卡迪那（Nicolas Catena）被《品醇客》（Decanter）杂志评为2009年年度人物（Man of The Year）。
卡迪那酒庄是打造阿根廷葡萄酒风格的先锋。也正是卡迪那，推动了马贝克（Malbec）在阿根廷的大放异彩，并做出与旧世界顶级品质比肩的经典酒款。这一切的成绩植根于不断的研究探索，对自己所栽种的每一个品系，所在的每一个地块的深入研究。正如杰西斯 · 罗宾逊（Jancis Robinson MW）所说：“使卡迪那不同于全世界其他顶级酒庄的是：他们为提升品质而进行的不懈的努力与钻研。”
卡迪那酒庄
在卡迪那酒庄首席执行官 Gaston Perez Izquierdo先生以及亚洲及加拿大出口经理 Marcelo Marasco 先生的带领与讲解下，我们一起品鉴了卡迪那酒庄6款佳作。
D.V.Catena 系列的葡萄园位于海拔3297~3957米的高海拔山区。酒庄多年潜心研究当地的风土条件，为每一个品种寻找到最适宜它的高海拔微环境，使其香气和风味都能达到最高集中度。
这款 D.V. Catena Chardonnay-Chardonnay 的霞多丽（Chardonnay）葡萄来自两个不同的地块：图蓬加托（Tupungato）的“Domingo”葡萄园以及卢汉德库约（Luján de Cuyo）的“La Pirámide”葡萄园。它们都拥有温暖晴朗的白天以及低温寒冷的夜晚，从而使得果实可以达到完美的成熟度和平衡度。
这款霞多丽展现出了金黄色泽，还带有些微的绿色色调。香气复杂优雅。来自“La Pirámide”葡萄园的果实带来了菠萝、桃子等成熟的热带水果香气；来自“Domingo”葡萄园的果实则展现出来新鲜的柑橘类水果香气以及矿物感。入口甘甜，优质圆润的口感包裹着成熟水果的风味。回味悠长，新鲜爽脆的酸度平衡了酒体。
Angélica Zapata 的这款“单一葡萄园”的霞多丽葡萄酒，是对于门多萨最高海拔的微气候条件的忠实表达。温暖、晴朗的白天以及凉爽的夜晚，使得种植在Cordon del Plata 山脚下的霞多丽葡萄达到了极佳的平衡度和成熟度。
这款 Angelica Zapata Chardonnay Alta 2011年份呈现出金黄色，略带绿色调。香气饱满丰富，带有鲜活的柑橘类水果香气和迷人的矿物香气。伴随着顺滑微甜的入口，随后展现出油质感、新鲜感，带有成熟的水果风味和一些细微典雅的香草味道。酸度清脆，酒体平衡，回味中长。
它是来自两块不同葡萄园的马贝克葡萄的混酿。来自“Angélica”葡萄园的果实带有成熟的李子味道，质感丝滑，酒体充实。来自“La Pirámide”的果实则为整体增加了黑莓以及黑胡椒、丁香等辛香料的香气。使得这款酒整体复杂、浓郁，回味中长，天鹅绒般丝滑。
深宝石红色，香气浓郁复杂，带有黑醋栗、覆盆子、紫罗兰花香，这些都是来自于“Adrianna”葡萄园的典型特征。这款酒使用橡木桶发酵，并在100%新法国橡木桶中陈年24个月。橡木桶陈年增添了细腻的香草、烟草香气。入口甜润，酒体丰盈复杂，单宁圆润、有质感，回味悠长。这款酒搭配红肉和野禽都是上佳的选择。
浓郁深沉的紫罗兰色，带有一些宝石红色边缘。香气非常集中丰富，带有复杂的雪茄、成熟的红醋栗、烟草和甜香料的香气。入口甜润，酒体饱满，红色水果、黑胡椒、桉树的味道。回味极长，拥有优雅、圆润、丝滑的高品质单宁。
尼古拉斯?卡迪那突破性的葡萄酒是 Nicolas Catena Zapata，该酒被认为是阿根廷首款能够媲美世界上最好葡萄酒的代表性酒款。1997年份的 Nicolas Catena Zapata 于2000年在美国和欧洲举行的盲品比赛上与世人见面，并与拉图（Chateau Latour）、侯伯王（Chateau Haut Brion）、西施佳雅（Sassicaia）和作品一号（Opus One）等名酒同场竞技，结果在每一场品尝中都名列第一或第二。
这款2001年份 Nicolas Catena Zapata，由52%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与48%马贝克混酿而成。其中，赤霞珠来自于石灰和黏土土质的 La Pirámide 葡萄园以及沙土、石灰土土质的 Domingo 葡萄园。在 La Pirámide，2001年份的3月比其他年份更为凉爽，从而给果实带来了更多的复杂度和结构感；而在 Domingo，2001年份的3月比其他年份更为温暖，从而赋予了果实更集中丰满的黑醋栗的果味和香气。
混酿所使用的马贝克葡萄则来自于砂质土壤为主的 Adrianna 葡萄园。Adrianna 较为温暖的3月赋予了马贝克葡萄更迷人的色泽与丝滑的结构。这款已经14岁的美酒正值佳年，也展现出了阿根廷优质葡萄酒出色的陈年潜力。