美国民众越来越多的开始饮用葡萄酒

   葡萄酒旅游：在纽约市中心，出生于罗讷河谷的David Lecomte把酿酒与餐厅、音乐结合在了一起。

    在纽约市中心，距华尔街仅一步之遥，David Lecomte的橡木桶陈酿室及其隔壁的15个不锈钢酿酒槽开始运转。这可不是好莱坞大片场景，而是一个葡萄酒酿制行业席卷世界各地的又一有力证明。

    “城市酒窖（City Winery）于2008年4月开始营业。我们投资了数百万美元才把这个有年头的印刷厂改建成功。就算块木板，我们也刷了八层漆。”在工作了一整天后有些倦容的酿酒师David Lecomte调侃道。（1）

    这个在曼哈顿独一份的葡萄酒旗舰店，灵感来源于Michael Dorf——一位在音乐行业里赚了大钱的纽约人。为了实现这个在被摩天大楼包围的葡萄酒旅游之梦，他找到了David Lecomte，这位先后在美国加利福尼亚及自由女神像脚下酿了八年葡萄酒的罗讷河谷人。

    “城市酒窖由四个部分组成：一个酿酒室，顾客在这里可以酿制属于自己的葡萄酒；一个吊高了舞台的音乐会大厅；一个葡萄酒酒吧以及一家餐厅，可以举办私人聚会或是婚礼。”这家旗舰店共有两层（首层及地下室），每层都像是一个有天花板的大阁楼，规模宏大且风格优雅，浅木色风格，色调温馨，吊顶为金属结构，可供350人同时落座！“在这里可以同时举办五场互不干扰的活动”，这位拥有蒙彼利埃大学酿酒专业文凭的酿酒师向我们补充，并且提醒我们不能忘记2008年底爆发的经济危机的影响。

    葡萄旅行者

    城市酒窖之所以决定酿制自己的葡萄酒，就是看中了美国民众越来越多的开始饮用葡萄酒。就在今天，在这个拥有三十名员工的旗舰店酒窖中，三分之二的顾客都选择消费了这类饮品。

    200名顾客更是各自购买了容量为225升的橡木酒桶，以期待孕育只属于自己的葡萄酒。这样的自制葡萄酒每瓶花费在27到37美元之间。（2）在这里，最受欢迎的是黑比诺和赤霞珠酿制的葡萄酒。

    而酿酒的葡萄来自哪里？2008及2009年9月，加利福尼亚及俄勒冈州新收获的葡萄在一周内就会由带冷冻室的卡车穿越美国送到城市酒窖。去年三月，另外一批葡萄经过三个星期的时间由阿根廷船运而至。而今年春天，智利的葡萄将会空运至酒窖。没准今年秋天，勃艮第及罗讷河谷的葡萄也会相继被预订。

    在曼哈顿，这家新颖的酒窖运转得相当不错：风扇帮助排出酿酒时产生的二氧化碳气体；葡萄梗及榨渣作为肥料，被采用与厨房垃圾相同的方式进行处理；沉淀物则有可能用来做菜。

    酒窖扩张计划已经展开：在楼上可以学习厨艺；调兑葡萄酒的研究课程；如打扎啤一样提供酒窖自酿葡萄酒；以及在芝加哥开设城市酒窖分店。