艾米利亚罗马尼亚“天堂酒庄” （FATTORIA PARADISO)
上个周末，跟朋友们一起去了位于艾米利亚罗马尼亚大区的BERTINORO的“天堂酒庄” （FATTORIA PARADISO)。
作为世界上最早种植葡萄的国家，意大利从南到北跨越10个维度的土地上都有着连绵不绝的葡萄园，世界上没有一个葡萄生产国在品种的多样性上能与意大利比肩，这造就了意大利葡萄酒品种繁多、特色鲜明而独步天下的丰富口味。
艾米利亚罗马尼亚的葡萄酒虽然不及皮埃尔蒙特、托斯卡纳、西西里等地的几个大牌那样声名远扬，却也有许多个性鲜明、口味独到、让人一见倾心的美酒。
“天堂酒庄” （FATTORIA PARADISO) 位于风景如画的中世纪小城BERTINORO附近，小城的历史可以追溯到罗马帝国。十九世纪末佩兹（PEZZI)家族从贵族手中购得了这块土地，开始了葡萄园的经营。
葡萄园位于一片小山丘上， 东坡迎着亚得里亚海的海风， 西坡遥望连绵的亚平宁山脉，两边种植的葡萄品种和口味都大不相同。其中一种只有当地才有的口味极其与众不同的红葡萄长期没有名字， 天堂酒庄的主人马里奥.佩兹，决定种植并推广它，开发出酒庄的旗舰品种。
因为酒庄面对的城堡为外号“红胡子”（BARBAROSSA)的神圣罗马帝国皇帝腓特烈一世的居所，于是马里奥将这种葡萄和这种酒都命名为“红胡子”。
酒庄的餐厅里也处处装饰着玫瑰， 现在的酒庄女主人、马里奥.佩兹的女儿戛布里艾拉.佩兹（GABRIELLA PEZZI)告诉我们， 这些玫瑰都是从葡萄园里剪来的。 传统上，在葡萄园里种植玫瑰，是一种简单有效的病虫害预警系统，因为玫瑰与葡萄会感染同样类型的病虫害
玫瑰比葡萄更敏感， 一旦玫瑰上出现了某种病害，就意味着葡萄也即将感染同类病害，人们就可以及时采取措施，避免灾害的发生；如果某一年的玫瑰长得特别茂盛，那一年的葡萄收成也会特别好
马里奥.佩兹先生相信，如果在葡萄园里种植玫瑰，通过花粉的传播，葡萄中会含有玫瑰的芬芳，所以从上世纪五十年代起，他又开始在葡萄园里种植玫瑰。而博洛尼亚大学实验室的分析结果表明，佩兹先生的想法是对的，天堂酒庄的葡萄酒里果然有玫瑰的味道
