法国拉图嘉利庄园——梅多克区最为古老的庄园

    拉图嘉利庄园(Chateau La Tour Carnet)的历史可以追溯到12世纪以前，毫无疑问，它是梅多克区最为古老的庄园。拉图嘉利庄园曾有过数位杰出的庄主，其中包括米歇尔?蒙塔尼Michel de Montaigne的家族，他是法国历史上最为著名的哲学家之一，同时也是两任波尔多市长。

　　在18世纪初期，庄园被M.de Luetkens买下，他是有瑞典血统的绅士，当时还是国王的律师和军事顾问。1855年，在列级酒庄评级时，拉图嘉利被评为四级名庄。这个时候，庄园已经传至Luetkens家族的O.de Luetkens手中，他的妻子同时也拥有圣皮尔庄园(St. Pierre)的一半股份，也就是后来的St. Pierre-Sevaistre庄园(另一家著名的四级庄)。

　　到了1962年，庄园处于一个非常凄凉的境况：葡萄园开始荒废，野草横生，庄园实际上也败落了。就是在这一年，Louis Lipschitz，一个有着波兰血统的船商，买下了拉图嘉利庄园。在购买后的两年间，葡萄园的可供酿制的葡萄产量非常少，每年出品的葡萄酒大概只有20桶左右，而现在的产量是130桶。事实上，在Lipschitz接手拉图嘉利庄园的前两年间，重新种植了整个葡萄园，并将整个葡萄园的面积扩大到超过30公顷。

　　之后，Louis Lipschitz的女儿Mme Marie-Claire Pelegrin接手了葡萄园，并且与她的丈夫Guy-Francois一直经营着葡萄园，直至丈夫去世。Guy-Francois是一个非常有魅力、而且喜欢外出的人。他放弃了自己的出版职业，以莫大的热情转身成为一个红酒酿酒师。而他的离世也颇有英雄色彩：当时他的一位工人在清洗发酵桶里，被浓烈的酒精熏得晕了过去，Guy-Francois不顾个人安危，毫不犹豫地走到发酵桶里面，想救那个工人，谁知他也因为吸入了过量的酒精不治身亡。

　　Guy-Francois去世后，Mme Marie-Claire Pelegrin继续管理庄园，并且采用各种措施推动庄园的向前发展。为了抵御严寒，庄园还特意修建了一个蓄水池和喷雾设备，后来又修建了一个新的酿制地窑，庄园的建筑也得到了有效的改善。之后，又新开发种植了12公顷的葡萄园，整个葡萄园的面积达到43公顷。同时，庄园的副牌酒Le Second de Carnet也开始生产销售，并且采用了更为严格的挑选过程。

　　2000年城堡收归Bernard Magrez的门下，他是威廉彼得国际酒业(William Pitters)的总裁，旗下已有克莱门教皇堡(chateau Pape Clément)、chateau Fombrauge 和chateau Prieuré Malesan。

　　到现时为止，拉图嘉利庄园的葡萄园总面积约为65公顷，每公顷可以种植8000到10000株葡萄树。粘土土质的土壤中包含了一层星形石灰石和一层厚厚的古兹冰河沉积土，葡萄园种植的葡萄以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)为主，约占总面积的39%和50%。另有种植少量的品丽珠(Cabernet Franc)和小维度(Petit Verdot)。每棵葡萄树平均树龄有24年。其酿制手法比较传统，15%的葡萄采用人工采摘，其中70%的酒会放进新橡木桶中陈酿18个月。

　　红葡萄酒：葡萄经过手工采摘后，放进小板条箱中，在葡萄园中进行第一次挑拣。收成的15%使用手工去梗，其余的则用E1除梗机去梗。葡萄不经过碾压便放进木桶中。随后进行发酵前的低温浸泡，手工压帽。70%的葡萄酒将与酒渣一起在法国新橡木桶中陈年18个月，期间进行定期搅桶（用棍子搅拌酒液）。

　　白葡萄酒：经过葡萄园中的第一次挑拣之后，在早晨的时候，手工将葡萄采摘放进小板条箱中，以保持葡萄凉爽清新的酸度。经过去梗后，进行第二次挑拣。果实用汽压葡萄榨汁机进行轻度均匀的碾压。

　　在新法国橡木桶中发酵。葡萄酒将与酒渣一起陈年，并定期搅桶（用棍子搅拌酒液）。

　　粉红葡萄酒：这款酒是用红葡萄经过24-48小时的浸泡之后，经过5天的低温滗析，再在不锈钢大酒桶中进行酒精发酵，在大酒桶中陈酿7个月而成。

　　拉图嘉利庄园(Chateau La Tour Carnet)的葡萄酒属于中等至厚的酒体，单宁颇厚，果香香甜厚重，有着果酱般的口感。每年出产的葡萄酒质量都比较稳定，而且由于庄园名气不大，价格也不会太高，往往会物超所值。近年的嘉利堡表现相当不俗，有些好年份相继在国际性大赛上取得令人瞩目的成绩，而美国著名酒评家罗伯特.帕克亦都对一些年份作过90分以上的评价。

　　最佳年份：Chateau La Tour Carnet(正牌)：1993、2000、2001、2005