[组图]金星义聚永：百年传承 打造天津世界名酒(1)

标有不同年份的陶瓷酒坛用透气性最好的毛头纸和猪血层层密封

每瓶玫瑰露酒都由５年以上基酒酿成

在天津第一家酒文化博物馆内以义聚永为代表的大直沽十大老烧锅曾使用过的商标被制作成“商标柱”供人品鉴

    人民网·天津视窗7月1日电：去年12月19日，在商务部举行的“中华老字号”授牌仪式暨老字号创新与发展研讨会上，天津食品进出口股份有限公司旗下金星义聚永作为酒类品牌中的翘楚，荣膺“中华老字号”称号，据悉，这也是天津外经贸系统目前唯一的 “中华老字号”。

    天津食品进出口股份有限公司的津沽三宝玫瑰露、五加皮和高粱酒畅销世界100个国家和地区，并多次荣获国际大奖，实现了大直沽先人“金星出直沽，光耀五大洲”的百年夙愿。2007年1月26日，其控股企业天津华人酒饮有限公司恢复老字号为天津义聚永酒业酿造有限公司。并成立天津第一家“酒文化博物馆”。6月26日举行挂牌和开馆仪式，掀开了弘扬津门和中华酒文化的历史新篇章—— 

博物馆迎面的浮雕文化墙浓缩了老字号百年传奇

    百年传承与发展

    “玫、加、高”飘香五大洲

    一个品牌所积淀的底蕴不仅是其商品质量的保证，更是身份与品位的最好诠释，纵观世界各大知名品牌，无一例外。天津义聚永酒业酿造有限公司的母公司天津食品进出口股份有限公司，始创于1953年，作为我国成立最早的专业外贸公司之一，其董事长赵明秋深谙品牌传承的价值。“我们公司大的品牌几乎都是从历史上传承下来加以发展的。”赵明秋告诉记者。

    据赵明秋介绍，经过几代人的不懈努力，天津食品进出口股份有限公司已从一个小型企业发展成为拥有众多品牌的综合性实业公司。其中，酒业是公司主营业务的重中之重，也是最具品牌内涵的一个经营领域。

    金星义聚永玫瑰露、五加皮、高粱酒，是天津的传统出口名酒，长期享有“津沽三宝”的美誉。大河流域多出美酒。清中叶以后，大直沽酒业日益兴盛，烧锅林立，其中最大且最具代表性的是烧锅义聚永。到抗日战争前义聚永一直雄踞天津出口酒的首位。孕育了“玫、加、高”的大直沽，也因此成为“人马过直沽，酒闻十里香”的北方酒业中心和蜚声中外的名酒之乡。

    公私合营时期，义聚永、义丰永、同聚永、广聚永等大直沽仅存的十家私营烧锅合并到中国粮油食品进出口天津食品分公司（现天津食品进出口股份有限公司的前身），统一对外出口。此后，义聚永走过了半个多世纪专供出口的辉煌历程。天津食品进出口股份有限公司以 “金星”、“义聚永”、“金钟”、“金花”等商标字号为龙头，整合资源，在保留三大名酒原有独特风格的同时，延续了传统生产工艺，引进先进设备，兴建现代化工厂，继而从传统作坊式的生产走上了传统工艺与现代化生产相结合的工业化道路。

    在半个世纪的风雨历程中，随着业务的不断发展，天津义聚永酒业酿造有限公司已由上世纪50年代时大直沽前街6号院的大大小小20间厂房，变身为宁河经济开发区占地6万平方米，集科研、生产、检验和储存为一体的现代化酒厂。而老字号的传统工艺仍然在这里呈现出作为历史遗存的“原生态”。进入酒厂的生产车间，浓郁的酒糟味扑鼻而来，映入眼帘的是热气腾腾的发酵池，“玫瑰露、五加皮酒都以高粱酒作基酒，我们从每一粒高粱的发酵、酿造完全由自己完成，这在北方已经不多见。”赵明秋告诉记者。在宽敞通风的储存区，他指着标有不同年份的陶瓷酒坛介绍，酒坛用透气性最好的毛头纸和猪血层层密封起来，在长年存储中使酒能呼吸空气中的养分以保持味道。沿袭传统的同时，现代化生产技术的嫁接，使古老工艺得以高效率、标准化。据了解，通过几次厂房改扩建和技术改造，公司从法国、日本等地引进了国际先进的酒类灌装生产线，实现了从酿造到灌装的一条龙自动化生产，不仅生产能力大幅度提高，而且使产品质量有了切实可靠的保障。记者看到，在成品周转区，瓶身上刻有玫瑰花图案和ＧｏｌｄｅｎＳｔａｒ(金星)字样的一瓶瓶玫瑰露酒经过严格的多层检验后，即将装箱运往世界各地。

    “我们的出口量从最初接手酿酒烧锅的几十万美元、100余吨发展至如今的5000多吨，居国内烈性酒之冠；从解放前的大坛出口发展到如今的4个系列、20多个品种、上百种规格；出口市场由原私营酒商开发的香港、澳门、东南亚一带，扩大到如今行销欧、亚、美洲183个国家和地区。并多次在南洋、法国、西班牙等地荣获众多国际大奖，金星玫瑰露在法国更被封为‘中国的白兰地’。”在天津食品进出口股份有限公司一干就是34年的赵明秋见证了金星义聚永的成长和壮大。天津义聚永酒业酿造有限公司董事长兼总经理焦爱丽解释说：“玫瑰露酒主要出口欧洲和港澳地区，被用作餐后酒、鸡尾酒或与咖啡混合。在欧洲的中餐馆，金星牌玫瑰露酒与青岛啤酒同属必备酒品，否则开不了张，港澳地区则将玫瑰露酒用于制作高档腊味。五加皮以其舒筋活血、驱风祛湿的特点作为药酒和祭祀用酒行销东南亚，在东南亚的各个超市和酒店基本上都可以看到金星五加皮酒的瓦坛。”

    任何老字号得以流传百年至今依旧兴旺不衰，必定有其独到之处。谈及企业发展秘籍，赵明秋认为除了古老的工艺、上乘的品质和历代员工励精图治、开拓创新之外，最主要的是诚信经营。“为保持传统风味，玫瑰露酒都是把基酒运到当地，泡以甘肃、山东等地海拔800米以上的鲜玫瑰花，采摘讲究是日出之前含有露珠的玫瑰花，这时段花香浓郁，否则太阳出来后就变淡了，封坛运回天津再储存两年。五加皮酒是将20多种名贵中药材泡在储存两年的高粱酒中，同样再储存两年，再经过蒸馏、灌装、成品，因此玫瑰露酒和五加皮酒基本上需要5年才能到达消费者手中，运往欧洲则需更长时间。”焦爱丽解释说：“‘义聚永’这个品牌正是讲求做生意要突出个‘义’字，有了‘义’字才能聚拢商家，才能使生意永远兴隆。正是秉承了‘重合同守信誉’的传统，才使我们的客户遍及五大洲。去年我们在马来西亚云顶召开‘五加皮酒之夜’经销商座谈会，得知不少客户从曾祖父辈就开始与金星义聚永做贸易，迄今已经四代人了。”