创新为赊店插上腾飞翅膀
今年前11个月,河南赊店酒业白酒销售形势火爆,销量较去年同期增长35%,销售收入较去年同期增长55%,吨值净增1600多元,增幅达19%。各项经济指标稳步攀升得益于赊店在创新方面的不懈追求。 今年赊店酒业推出的新品东方酒歌、赊店老窖系列,以其独特风味和极具文化品位的
今年前11个月,河南赊店酒业白酒销售形势火爆,销量较去年同期增长35%,销售收入较去年同期增长55%,吨值净增1600多元,增幅达19%。各项经济指标稳步攀升得益于赊店在创新方面的不懈追求。
今年赊店酒业推出的新品东方酒歌、赊店老窖系列,以其独特风味和极具文化品位的个性化包装,一上市就受到消费者的追捧。“是创新为赊店插上了腾飞的翅膀,公司深化内部管理,从科技创新上要效益,排解了原材料涨价等不利因素,使赊店实现了快速发展。”河南赊店酒业有限公司董事长李灏说。
在科技研发上,公司在总工程师、国家级品酒员王贤的带领下,继承白酒传统生产工艺,结合运用现代科技,对原生产工艺进行了大胆创新。首先,单粮多粮并用。多粮酿酒有利于充分利用各种原料的优势,汲取各种原粮的精华,多粮酒弥补了单粮酒口味淡等不足,单粮、多粮并用工艺所产的酒,使酒体更加丰满,香味更加浓郁。其次,制曲采用中高温制曲工艺。制曲原料以小麦为主,加入3%-5%的大麦。在培菌过程中,适当提高制曲温度。成曲用于生产后,有利于粮醅的缓慢发酵和香味物质的形成。再次,提高人工窖泥质量。在浓香曲酒生产中,窖池是基础。窖泥又是粮醅发酵生香的前提和保障,采用先进的生产工艺后,使人工老窖泥的质量得到明显提高。公司还利用麸皮提高曲酒质量。
在科技创新的同时,公司严把质量关。李灏认为,品质是企业生存的根本,没有过硬的质量一切都是空谈。赊店酒在生产过程中,实行了“三四五”的质量管理办法,即“三个一致”:同一产品不同批次质量一致,淡旺季质量一致,产量大小质量一致;“四不准”:不合格原辅料备品件不准进厂入库,不合格半成品不准转入下道工序,不合格成品不入库,不合格产品不准投放市场;“五级质检制度”:工人、班组自检,车间主检,质检处抽检,入库把关检验,市场全程跟踪检验。严格控制影响质量的各种因素,使出厂产品合格率达到100%,从而确保了赊店老酒的产品质量。
自2003年以来,赊店老酒的生产就全面推行ISO9001:2000国际质量管理体系,从原样的采购、生产过程到出厂检验都严格按照质量体系要求,认真把关。因质量问题造成的损失,由销售部门代表客户向生产单位进行索赔。白酒的外观质量及理化指标的检验标准均高于国家标准,有效地杜绝了不合格品流入市场。
在加强内部管理的同时,公司还重视对职工的培训,使公司的科技创新能够真正的落实下去,落实到每一个员工身上。为此,公司加强落实和考核,注重培养职工终身学习、岗位成才的意识,使大家有“企业是我家、和谐发展靠大家”的责任意识,加强专业技能,提高他们的学习力,营造良好的学习氛围,并结合生产实际,规划培训内容。年初各职能部门写出培训计划、培训申请,主管领导批准后,严格按照计划,分批进行实施。今年来,先后开展了工艺技术培训、质量管理培训、营销知识培训、安全知识培训,使职工的综合素质得到了明显的提高。
创新是一个永恒的话题,李灏认为,创新并不是哪一个领导说的,而是要大家一同想办法,出点子,一起创新。如果一个最普通的员工能够在日常工作中多提出为什么,发现问题,提出问题,并一起解决问题,那么赊店才会有更大的发展
今年赊店酒业推出的新品东方酒歌、赊店老窖系列,以其独特风味和极具文化品位的个性化包装,一上市就受到消费者的追捧。“是创新为赊店插上了腾飞的翅膀,公司深化内部管理,从科技创新上要效益,排解了原材料涨价等不利因素,使赊店实现了快速发展。”河南赊店酒业有限公司董事长李灏说。
在科技研发上,公司在总工程师、国家级品酒员王贤的带领下,继承白酒传统生产工艺,结合运用现代科技,对原生产工艺进行了大胆创新。首先,单粮多粮并用。多粮酿酒有利于充分利用各种原料的优势,汲取各种原粮的精华,多粮酒弥补了单粮酒口味淡等不足,单粮、多粮并用工艺所产的酒,使酒体更加丰满,香味更加浓郁。其次,制曲采用中高温制曲工艺。制曲原料以小麦为主,加入3%-5%的大麦。在培菌过程中,适当提高制曲温度。成曲用于生产后,有利于粮醅的缓慢发酵和香味物质的形成。再次,提高人工窖泥质量。在浓香曲酒生产中,窖池是基础。窖泥又是粮醅发酵生香的前提和保障,采用先进的生产工艺后,使人工老窖泥的质量得到明显提高。公司还利用麸皮提高曲酒质量。
在科技创新的同时,公司严把质量关。李灏认为,品质是企业生存的根本,没有过硬的质量一切都是空谈。赊店酒在生产过程中,实行了“三四五”的质量管理办法,即“三个一致”:同一产品不同批次质量一致,淡旺季质量一致,产量大小质量一致;“四不准”:不合格原辅料备品件不准进厂入库,不合格半成品不准转入下道工序,不合格成品不入库,不合格产品不准投放市场;“五级质检制度”:工人、班组自检,车间主检,质检处抽检,入库把关检验,市场全程跟踪检验。严格控制影响质量的各种因素,使出厂产品合格率达到100%,从而确保了赊店老酒的产品质量。
自2003年以来,赊店老酒的生产就全面推行ISO9001:2000国际质量管理体系,从原样的采购、生产过程到出厂检验都严格按照质量体系要求,认真把关。因质量问题造成的损失,由销售部门代表客户向生产单位进行索赔。白酒的外观质量及理化指标的检验标准均高于国家标准,有效地杜绝了不合格品流入市场。
在加强内部管理的同时,公司还重视对职工的培训,使公司的科技创新能够真正的落实下去,落实到每一个员工身上。为此,公司加强落实和考核,注重培养职工终身学习、岗位成才的意识,使大家有“企业是我家、和谐发展靠大家”的责任意识,加强专业技能,提高他们的学习力,营造良好的学习氛围,并结合生产实际,规划培训内容。年初各职能部门写出培训计划、培训申请,主管领导批准后,严格按照计划,分批进行实施。今年来,先后开展了工艺技术培训、质量管理培训、营销知识培训、安全知识培训,使职工的综合素质得到了明显的提高。
创新是一个永恒的话题,李灏认为,创新并不是哪一个领导说的,而是要大家一同想办法,出点子,一起创新。如果一个最普通的员工能够在日常工作中多提出为什么,发现问题,提出问题,并一起解决问题,那么赊店才会有更大的发展