红星：让二锅头技艺代代相传

北京红星股份有限公司申报的“北京二锅头酒酿制技艺”不仅被列入国家级非物质文化遗产之列，最为重要的是，红星为二锅头酿造工艺培养出一批优秀人才与传承者。

    　提起二锅头酒，不得不提著名酿酒行业专家王秋芳，而她也正出自红星。1949年，王秋芳等6人组成的科研小组，在传承传统工艺的基础上成功地生产出“红星二锅头”。同时，她还参加了第一个五年计划156个重点项目之一的北京东郊葡萄酒厂建厂工作，并先后负责指导各郊区县白酒厂的二锅头生产工艺、质量监测、技术培训及新产品开发工作，并参与制定了《传承北京二锅头的分析方法及产品质量标准草案》，王秋芳当之无愧地成为二锅头技艺的第七代传人。

    　王秋芳的高徒高景炎，被业内尊为“二锅头第八代传人”，同样成长于红星。高景炎等一批二锅头技术研究者积极推动了北京二锅头工艺发展，为二锅头工艺的传承做出了巨大贡献。

　　随后，红星不断涌现出新的优秀人才，二锅头技艺的第九代传人——北京红星股份有限公司总工程师艾金忠、高级工程师赵云龙和大技师李东升，都在自己的岗位上为二锅头行业发展贡献着力量。

　　此外，红星还与怀柔区职业高中联合招生，培养二锅头酒酿制技艺的学生150名。

　　据悉，红星现有各种级别的评酒委员25人，中高级酿酒专业工程师和技师百余名，为二锅头酒传统酿造技艺的传承提供了坚实的保障。