人们常说：民以食为天。我认为后面应加上一句食以安为贵。安即安全。 食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中，都会触及安全问题。譬如许多农作物大量使用农药、催长素、催熟剂，食品加工时用工业油对大米抛光上腊这些都不同程度地对人体健康造成威胁。由此看来，食
人们常说：民以食为天。我认为后面应加上一句——食以“安”为贵。“安”即安全。
食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中，都会触及安全问题。譬如许多农作物大量使用农药、催长素、催熟剂，食品加工时用工业油对大米抛光上腊……这些都不同程度地对人体健康造成威胁。由此看来，食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，大为不可小觑。值得庆幸的是，《中华人民共和国食品安全法》于今年初顺利通过，为消费者安全饮食铸造一个坚强法律后盾。
从伦理学的角度看，诚信属道德范畴。市场经济就是诚信经济，“安全”就成为反映食品企业诚信经营的一个最关键和最基础的事情。食品质量关乎消费者的身体健康和生命安全，食品工业就是生命工业。近两年来，从毒奶粉、敌敌畏火腿、工业酒精，到转基因、苏丹红，又到三聚氰胺……食品安全事件屡屡发生，每一次事件的发生都是以消费者的生命、身体健康为代价。随之关闭一部分企业，并对行业的发展造成一定的影响，但在事件的背后消费者更加理性、更加务实。在市场经济条件下，消费者已成为企业的主宰，没有消费者就没有企业。
视食品安全为生命。作为食品工业任何一个有良知的企业家，应首先想到的是消费者。在国际食品配料行业中，“大腕”企业罗盖特、丹尼斯克等皆是重视食品安全的楷模；在国内，功能糖企业——保龄宝公司也堪称范例。保龄宝按照国际食品生产标准办事，实施ISO22000食品安全管理体系，开发食品安全关键技术，投巨资改造厂房、设备和工艺流程，车间成品工段全部按照10万级空气净化设计运行；增设微机自动化控制系统，对关键控制点做到自动检测、自动计量、自动记录数据、自动报警；对所有生产车间、更衣室、消毒室、人流物流气流通道按要求设计雕整，在整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全等方面实施精益化生产。保龄宝成为国内目前最大的健康配料生产基地，在为全球500强企业中的37家食品企业、国内48家驰名商标企业提供优质产品配料。
短命企业为了一时利益，而失去了宝贵的无形资产，失去了生存的机会。食以“安”为贵。放眼全球任何一家成功的食品企业皆是以“食品安全”为底线，以诚信和道德经营取得了长久的发展。只有如此，才会成就百年企业。
李建 杨海军
