定制酒应该这样运作起来？

    所谓“定制白酒”，是应某个特定人群的特定需要，为他们量身定做的个性化白酒。运作定制酒服务，应该建立定制的专门运作部门，有定制化经营模式，积极打造定制酒的稀缺性、专属性，真正做到真正按需而定。

    1、建立定制的专门运作部门

    很多公司在运作定制酒时，将定制酒纳入原来的经营团队和销售团队之下，这就导致了系统的不匹配。要做定制酒，企业不但有必要从生产、库存、采购、财务结算等方方面面，都和标准化生产时完全不一样，同时，企业还有必要在营销模式、组织结构等方方面面进行重构与再造。

    比如：为了更好地运作定制酒，泸州老窖专门成立了一个部门来运作定制酒——泸州老窖贵宾服务有限公司，吸纳一批具备丰富的社会高端人脉资源，有很强社会公共关系营销能力的公关、销售精英，实行全国垂直化管理。

    2、建立定制的经营模式

    “定制化经营模式”，与传统的大批量经营模式相比，从研发、生产 、经营和营销等各个层面，都是不同的。“定制化模式”要想做长久、要想有赢利，必须从知识产权保护、专利研发、生产和经营配套、以及小众化的营销模式等各个方面，进行系统化、连续化的运作，建立起专为“定制”而配套的经营模式。

    欧派橱柜，采用的是“定制化”的商业模式，为了顺利完成这种定制化，欧派把公司生产从以前的标准化、大批量生产改变成模组化的非标准化生产模式；同时，为了真正了解客户的需求 做到按需生产，欧派还推出集成设计软件系统，创造一个数据库，里面有丰富的材质、色彩，消费者 可以根据这些素材来组合出自己所需要的橱柜，欧派再根据客户的需求将模块调取出来进行组合、修改，生产出橱柜。

    3、打造定制酒的稀缺性、专属性

    定制酒最大的价值在于其稀缺性和专属性。所谓稀缺，是因为物以稀为贵，因为其稀缺，定制者可以以此来进行自我表达；所谓专属性，就是因为它是少数人尊享的、高度独占性的、高度个性化的，定制者能够从中得到某种满足。

    要运营定制酒，首先就需要在稀缺和专属上下功夫，这种稀缺和专属，可以从以下几个方面来打造：

    独有的资源：比如，泸州老窖推出以洞藏的方式制成的定制酒，这种专属的窖池、专属的洞藏，就是一种稀缺资源，为其他品牌做同样的定制酒设置了资源壁垒；

    独有的技术：比如，有的定制酒采用“水晶内置成像”专利技术，在瓶体内可以打印上各种图文，为定制概念设置了一个特有的技术壁垒和定制体现形式。

    酿酒大师：泸州老窖的“国窖1573限量定制酒”，为客人提供专属的酿酒师，指定大师酿造，因为人是专属的、独一无二的，酿酒大师就成了一个不可复制的资源。

    ……

    当然，要打造稀缺和专属的定制酒，还可以从品牌血统、工艺、原料、历史、产地、定制瓶体、特定材料、专用酒窖、专用基酒等各个方面打造定制概念，只要这种资源是稀缺的、专属的、不可复制的，定制酒就有了更大的价值。

    4、真正按需而定

    定制酒必须满足定制人群的特定需要，这种需要是个性化的、特定的，这种个性化可能包含了特别的工艺、特殊的口味、特定的消费心理和精神需求，或者特定的纪念价值、特别的意义……总之，这种特定的需求，是定制酒的诞生背景和诞生理由。

    作为一个定制酒企业，必须改变以前的那种先生产后定位的生产经营模式阿米巴经营模式构建与落地精品班 阿米巴经营模式构建与落地精品班课程培训，理解阿米巴经营的精髓，掌握企业阿米巴组织构建的方法，掌握阿米巴成本会计方法，正确运用阿米巴模式提高企业绩效，通过运...[详细]
，改变成先定位、后生产的按需生产经营模式，从定制需求本身去挖掘定制的意义和价值，真正满足定制的特殊需要。

    比如，2009年，为了给民生银行的高端财富管理客户做定制酒，泸州老窖携手民生银行推出了定制的、限量的国窖1573国花。